La pasta Rombi es una forma de pasta de cinta corta que tiene una forma distintiva de rombo y ondas a lo largo de dos de sus bordes. Esta pasta se puede usar en una variedad de platos, y si tiene problemas para rastrearla por alg?n motivo, puede sustituirla por pasta de lasa?a rota. Las tiendas especializadas italianas a veces venden pasta rombi junto con otras formas de pasta inusuales, y tambi?n se pueden pedir a trav?s de empresas importadoras que venden productos italianos. Los cocineros con m?quinas de pasta pueden, por supuesto, hacer su propia pasta rombi.
Esta forma de pasta puede ser peque?a, pero es bastante din?mica, lo que hace que la pasta rombi sea una excelente pasta multiusos. Los volantes crean una trampa para las salsas m?s delgadas y tambi?n admiten salsas y coberturas m?s pesadas, como las alb?ndigas y las verduras asadas. La pasta Rombi tambi?n se puede usar en platos de pasta al horno, como guisos, y se incluye en sopas o se sirve como guarnici?n con guisos para atrapar los jugos de estofado. Las ensaladas de pasta con rombi tambi?n pueden funcionar bastante bien, con la forma algo inusual que agrega una capa de inter?s al plato.
Idealmente, los cocineros deben buscar pasta rombi hecha con trigo duro. El trigo duro es una variedad de trigo que ha sido criada para ser especialmente dura. Cuando se usa harina de trigo duro en la pasta, la pasta conserva su forma y resistencia, incluso cuando est? ligeramente cocida. Los trigos m?s suaves tienden a producir una pasta m?s suave que puede convertirse en papilla en la ca?da de un sombrero, lo que generalmente no es deseable. Para los cocineros que desean alguna variaci?n, la pasta rombi puede ser aromatizada y coloreada con varias verduras y especias durante el proceso de fabricaci?n.
Una cosa a tener en cuenta cuando se cocina la pasta rombi es pegarse. Debido a que esta pasta tiene una forma simple y plana, las piezas individuales pueden tender a adherirse entre s?. La pasta se debe revolver con frecuencia durante el proceso de cocci?n, y correr bajo agua fr?a o revolver con aceite inmediatamente despu?s del drenaje para evitar que las piezas de pasta se adhieran entre s?.
Al igual que otras pastas, la pasta rombi es esencialmente indestructible siempre que se mantenga en un lugar fresco y seco. Si la pasta est? expuesta a la humedad, puede potencialmente moldearse o convertirse en una masa pegajosa. La versatilidad de Rombi lo convierte en una excelente opci?n como un elemento b?sico del armario para los cocineros a quienes les gusta mantener la pasta. Esta pasta tambi?n a veces atrae a los comedores quisquillosos que pueden expresar aburrimiento cuando se enfrentan a formas de pasta comunes.