La pasta Rotelle es conocida por su forma de rueda de carreta, con anillos estriados y aberturas radiales que son perfectas para atrapar deliciosas salsas. La forma no es de origen italiano, pero muchas empresas italianas ahora lo hacen. También encontrará pasta rotelle hecha con una variedad de harinas diferentes: trigo duro, sémola, trigo integral o incluso quinua. Muchas veces la pasta se tiñe con tintes vegetales para crear tonos anaranjados, verdes o burdeos.
La pieza típica de pasta rotelle es aproximadamente del ancho de un cuarto americano, y es un poco más gruesa. A veces verás un corte rotelle en piezas mucho más largas, de aproximadamente una pulgada (2,54 cm) de longitud. Estas piezas más largas tienen radios de rueda de carreta pero pierden el concepto de rueda de carreta debido a su longitud.
En algunas partes de los EE. UU., La pasta rotelle, que se traduce en italiano como «pequeñas ruedas», puede comercializarse y venderse como pasta Choo Choo Wheels. La compañía New World Pasta, que es una de las compañías de fabricación de pasta más grandes de los EE. UU., Se comercializa como Choo Choo Wheels. El nombre sugiere un uso importante para la pasta; preparar comidas que sean atractivas para los niños. Mientras que un quisquilloso puede rechazar «pasta» o «rotelle», comer ruedas de choo choo puede ser mucho más divertido y menos fácil de rechazar.
Existen numerosos usos para la pasta rotelle. Puede ser excelente en ensaladas de pasta fría, donde los radios absorberán parte de la vinagreta y proporcionarán un sabor extra. Alternativamente, casi cualquier salsa es deliciosa en rotelle, desde una simple marinara hasta una salsa de crema espesa. Si desea variar alfredo con fettuccine, pruebe la salsa alfredo con rotelle para un nuevo giro en la presentación. Agregue guisantes y un poco de jamón o jamón serrano con salsa de crema para variar.
También puede agregar rotelle a cosas como la sopa, o simplemente servir la pasta mezclada con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y queso parmesano. Prácticamente todo vale con pasta rotelle. Cuando compre la versión más larga de la pasta, querrá agregar un poco más de salsa. La salsa se empapará dentro del «tubo» de la rueda y puede hacer que la pasta se seque o se cubra de manera inadecuada en el exterior.
Debido a la demanda de formas más saludables de pasta, ahora hay varias compañías que hacen versiones de rotelle de trigo integral. Muchos realmente disfrutan las versiones de la pasta distribuida por Trader Joe’s. Sin duda encontrará otras marcas de rotelle de trigo integral en tiendas especializadas y de alimentos naturales.