La poesía gastronómica es un estilo de poema dominado por la comida. Esto puede implicar alimentos en general o un tipo de alimento en particular, desde la granada hasta la papa o desde las naranjas hasta la avena. Estos poemas pueden ser de las emociones, como creía Aristóteles, o más prosaicos. Algunos incluso pueden ser una receta en forma poética. Si bien muchos pueden ser sobre la comida en sí, otros se relacionan con ideas, recuerdos o pueden tener metáforas atrapadas en su interior.
No hay prerrequisitos estructurales para la poesía gastronómica porque la comida es un elemento temático más que una restricción gobernante. Esto significa que pueden tomar la forma de un haiku o sonetos de Shakespeare según el capricho del poeta. La estructura se puede elegir primero, con la poesía de la comida apretada en su marco, o se elige primero el tema y se construye el marco a su alrededor.
La creación de poesía gastronómica comienza con la elección del tema. Una vez que se ha elegido un tema, el poeta lanza mentalmente todas las ideas posibles sobre ese tipo de comida y qué mensaje quiere transmitir con ella. Puede ayudar, por supuesto, si el poeta tiene la comida a mano. Esto le permite al poeta describir el sabor, la textura, el olor y el aspecto de la comida. Con ideas informales empujándose y engatusando, los fragmentos de verso a menudo se forman y revelan la naturaleza del poema.
El poema prosaico describe solo la comida o la preparación de la misma. En esto, busca no adjuntar imágenes simbólicas a la comida. Un buen ejemplo de este poema son los arándanos de Robert Frost. Otro es Persimmons de Li Young Lee, que simplemente describe la fruta que se corta y la respuesta del narrador:
“No estaba maduro ni dulce, no comí
pero miraba las otras caras «.
Otras versiones de la poesía gastronómica pueden estar llenas de atractivo sensual. La idea es evocar imágenes de alimentos frescos para abrir el apetito de una persona o traer recuerdos nostálgicos. Estos poemas suelen ser ricos en imágenes y emociones. El poema puede ser solo sobre la comida o puede incluir los propios recuerdos y asociaciones del poeta, algunos de los cuales pueden dar en el blanco, mientras que otros no.
La comida también puede ser una metáfora: la sustitución directa de una forma superficial por otra, pero con el mismo significado más profundo. A veces, esto puede poner las dos ideas una al lado de la otra, como con el uso del postre por AA Milne para mostrar el problema con Mary Jane en Rice Pudding. También puede significar el uso de imágenes de comida para agregar profundidad al significado del poema, como con el uso de Shakespeare de verbos de comida en Sonnet 75.
Hay una serie de connotaciones relacionadas con la comida. Se utiliza con bastante frecuencia como sustituto del amor, lo que tiene sentido si el camino al corazón de un hombre pasa por su estómago. La comida también se utiliza como metáfora del cuerpo humano, especialmente con melocotones y melones; un hombre también puede tener nariz de pepino y orejas de coliflor. Tales metáforas dependen de que el lector / oyente pueda comprender el subtexto del verso.
La parafernalia de la comida, ya sea la comida de Shakespeare y los verbos relacionados con la comida o los instrumentos necesarios para hacer comida, también forman el contenido y los temas de los poemas. En el Canto de la tienda de tacos de Guzmán López, la historia de San Diego se equipara a la historia de un barrio, comentando cómo la antigua ciudad de guerra «se ha convertido en una encrucijada para la cultura de la tienda de tacos».