La salsa de guacamole es una salsa de inmersión popular tomada de la cocina tradicional mexicana. Utilizando aguacates como base, el guacamole se puede combinar con muchos ingredientes adicionales para crear un sabor único y vibrante. Típicamente servido con papas fritas, la salsa de guacamole también se puede usar como guarnición para otros alimentos mexicanos o incluso como condimento en sándwiches.
Un chapuzón básico de guacamole comienza con aguacates muy maduros. Por lo general, un aguacate maduro tendrá una piel verde muy oscura y será ligeramente suave al tacto. Si sus aguacates no están maduros, colóquelos en una bolsa de papel y manténgalos a temperatura ambiente durante unos días hasta que alcancen la madurez adecuada. Si, por otro lado, sus aguacates maduran antes de que los necesite, guárdelos en el refrigerador para extender su período comestible.
Para un guacamole básico, triture los aguacates a fondo, usando un tenedor para obtener una textura más rústica o use una licuadora para un baño más suave. Combina los aguacates con sal y pimienta al gusto, cebolla picada, un diente de ajo finamente picado y las especias mexicanas que prefieras. Cayena y cilantro son adiciones comunes. Asegúrese de agregar unas cucharaditas de jugo de limón fresco. El ácido cítrico del limón no solo equilibrará la cremosidad del aguacate, sino que también evitará que su hermoso chapuzón verde se vuelva marrón horrible cuando se exponga al oxígeno.
Una vez que domine la receta básica, siéntase libre de experimentar con su salsa de guacamole. Intente cortar los aguacates por la mitad y asarlos, con el lado cortado hacia abajo, sobre una llama de carbón. Combine con ingredientes básicos y tomates asados al fuego para obtener una versión ahumada a la parrilla.
A algunas personas les gusta combinar guacamole con salsa fresca para obtener un chapuzón mexicano con varios sabores. Haga su propia salsa combinando tomates picados, cebollas, pimientos jalapeños, ajo y cilantro y marinando en jugo de limón. Combine esto con su mezcla básica de aguacate para darle un toque fresco y picante al guacamole tradicional.
La salsa de guacamole a menudo se sirve junto con chips de maíz en fiestas o restaurantes informales, pero este no es su único uso. Intente mezclar las cocinas sirviéndolas encima de un sándwich tradicional de tomate, mozzarella y albahaca sobre masa madre a la parrilla. Al mezclar el guacamole con una consistencia fina y cremosa, se transforma en una salsa sabrosa para pollo o pescado. Por supuesto, nunca se puede equivocar al agregar guacamole a cualquier plato mexicano, desde burritos hasta tostadas y tacos crujientes.
Si bien la salsa de guacamole se compra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, esta es una salsa de inmersión que es más divertida de preparar por su cuenta. Al no requerir cocinar, trabajar con cuchillos elegantes o instrucciones complicadas, el guacamole es una excelente receta para hacer con niños, y realmente se puede personalizar para adaptarse a muchos paladares diferentes. Hacer guacamole usted mismo garantiza resultados extremadamente frescos sin conservantes ni ingredientes misteriosos. La próxima vez que sienta la necesidad de ponerse un sombrero y romper la piñata, asegúrese de probar este plato delicioso y sencillo.