Hay tantos tipos diferentes de ensalada de pera como cocineros para hacerlos. Las ensaladas de pera generalmente presentan peras enlatadas o frescas, y la mayoría también contienen algún tipo de queso, pero más allá de eso, abundan las variaciones. Una muy buena usa un equilibrio de ingredientes de calidad que combinan sabor y textura; Ningún elemento debe dominar. Es especialmente importante no vestir demasiado la ensalada, ya sea que contenga mayonesa, vinagre o aceite.
Si el tiempo es escaso, la ensalada de pera más simple de todas puede mejorar una comida. Las peras en conserva acurrucadas en hojas de lechuga Bibb de Boston y cubiertas con una cucharada pequeña de mayonesa combinan un sabor dulce con una textura cremosa y crujiente. Para hacer que esta ensalada cante, se puede mezclar un poco de curry en polvo y jengibre en la mayonesa con una cucharada de nueces picadas espolvoreadas en la parte superior. Las peras empacadas en su propio jugo son una mejor opción para esta ensalada de pera; los empacados en jarabe espeso y azucarado tienden a abrumar a los otros sabores.
Las ensaladas de pera frescas requieren un poco más de esfuerzo, pero los resultados valen la pena. Comience con ingredientes de calidad: seleccione peras sin hematomas o puntos blandos; un buen queso Roquefort importado; y primera prensa, aceite de oliva virgen. Algunos cocineros cortan finamente las peras y las enrollan en espiral alrededor del plato; otros prefieren cortarlos en cubos grandes y cortados en cubitos. En este punto, una ensalada de pera fresca puede ir en varias direcciones.
Una buena ensalada de pera de otoño puede contener nueces, nueces u otras nueces con un poco de azúcar. Algunos cocineros agregan un poco de fruta seca, como arándanos o cerezas secas, o incluso pasas doradas; Para aquellos que no pueden comer nueces, los frutos secos pueden ser un sustituto. La ensalada de pera fresca se combina especialmente bien con un aderezo de aceite de oliva afilado con higo o vinagre balsámico y un poco de ajo picado. Si las peras y otros ingredientes se colocan artísticamente en un lienzo de hojas de lechuga o se cortan en trozos y se tiran con lechuga, depende del cocinero.
El dulce crujiente de la pera puede mejorarse mediante la adición de aguacate cremoso en la ensalada o mezclado con aceite y vinagre. En lugar de Roquefort, se puede usar queso feta o incluso queso cheddar. Una cama de espinacas frescas le da a la ensalada un sabor único, al igual que un pequeño puñado de semillas de granada en forma de joya que ofrecen un complemento agrio.
Recuerde que la mejor ensalada de pera ofrece ingredientes frescos e impecables. Es mejor centrarse en lo que está en temporada y disponible localmente. Algunos cocineros escriben sus inventos de ensalada de pera más exitosos, mientras que otros toman una foto de la presentación como recordatorio.