La cafetera de estufa tradicional a veces tambi?n se llamaba cafetera de fogata, ya que se adaptaba bien a preparar caf? en un fuego abierto. Por lo general, este tipo de cafetera estaba hecha de aluminio o acero inoxidable y se parec?a a una jarra de caf?. El fondo de la olla conten?a un dep?sito de agua, y la parte superior ten?a una canasta redonda con un tallo que llegaba hasta el fondo de la olla. Uno coloc? caf? molido en la canasta, que luego fue sostenido por el tallo.
Una vez que se llen? el dep?sito de agua, se agreg? la canasta y el caf? se puso a calentar para hervir. Cuando el agua comenz? a hervir, entr? en contacto con el caf?. A menudo, una peque?a tapa de vidrio en la tapa permit?a ver el caf? que se filtraba hacia arriba. Cuando el agua en la parte superior era marr?n, el caf? estaba listo. Una tarea final f?cil fue quitar la canasta. Si no retira la canasta, el caf? tendr? una cantidad significativa de caf? molido.
Los tipos m?s nuevos de las cafeteras de la estufa incluyen ollas de caf? expr?s, que usan vapor y agua hirviendo para filtrar el caf?. Estos ocasionalmente vienen con un chorro de vapor que se puede usar para espumar la leche para capuchinos o lattes. Muchos amantes del caf? insisten en que este tipo de caf? es muy superior al caf? por goteo debido al vapor disponible y porque los granos de caf? se infunden con vapor y agua hirviendo mientras se cocina el caf?.
Algunos ahora funcionan de manera similar a una prensa francesa. Una vez que se ha permitido que el caf? se filtre, los granos se presionan hasta el fondo de la jarra, creando una taza de caf? mucho m?s oscura y rica. Sin embargo, algunas personas sienten que preparar caf? en la estufa es demasiado trabajo, porque la falta de observaci?n cuidadosa puede hacer que el caf? tenga un sabor a quemado o amargo.
Se puede evitar hacer caf? quemado o excesivamente fuerte si se sigue de cerca las instrucciones que vienen con la cafetera. Por lo general, usa menos caf? que una m?quina de goteo manual o el?ctrica. Una cantidad menor de caf? puede ayudar a evitar que la bebida se vuelva demasiado fuerte. Adem?s, es importante retirar la cafetera de la estufa del fuego una vez que el caf? est? listo para evitar que se queme. Para mantenerlo caliente, muchos expertos en caf? recomiendan transferir la bebida terminada a una jarra herm?tica.