Los copos de halcón son un tipo de confección a base de frutas que es un placer popular en muchos países asiáticos. Los dulces finos y redondos están hechos de las bayas producidas por el árbol de espino. El producto en sí tiene un sabor dulce, ligeramente ácido y está disponible en muchos mercados asiáticos y a través de varios minoristas en línea.
El árbol de espino, también conocido por su nombre formal, crataegus, a veces se llama arbusto de espina. En realidad es un miembro de la familia de las rosas y, como su nombre lo indica, tiene espinas prominentes. El árbol crece en muchos lugares, incluidos los EE. UU. Y Asia. Si bien es bastante amplio, no suele crecer más de 30 pies (9 metros) de altura. Como resultado de su baja estatura, ancho ancho y exuberante follaje verde, es una planta de jardinería popular.
Aunque muchas personas en los Estados Unidos usan el árbol de espino principalmente como un arbusto ornamental, produce bayas dulces y comestibles. El tupido árbol florece con fragantes flores blancas o rosadas que luego producen lotes de bayas rojas conocidas como haws. Algunas personas cosechan las bayas para hacer mermeladas o conservas, pero la mayoría de las personas en los Estados Unidos las dejan para que las disfruten las aves. En bastantes países asiáticos, y particularmente en lugares de Asia oriental, como China, Corea y Mongolia, la gente a menudo cosecha las bayas para hacer los dulces populares llamados hojuelas de halcón.
Los ingredientes principales de las hojuelas de haw son las bayas de haw y el azúcar. Los fabricantes de dulces trituran las bayas con una generosa cantidad de azúcar blanca y las moldean en una forma distintiva. Los fabricantes comerciales también pueden agregar tinte artificial para dar a los dulces una apariencia más colorida.
Se venden en rollos pequeños que parecen envoltorios de monedas, los copos de halcón son obleas finas como el papel que generalmente son un poco más pequeñas que una ficha de póker. Los dulces son de color melocotón oscuro y tienen un sabor ligeramente dulce pero ácido que algunas personas comparan con la guayaba o el albaricoque. En general, los copos de haw tienen una textura granulada y flexible, muy parecida a los bocadillos tipo rollo de fruta populares en los EE. UU. Mientras que las obleas no son pegajosas al tacto, cuando se comen, los copos de haw pueden volverse muy pegajosos, casi como un caramelo de caramelo.
También conocido por su nombre cantonés, sahn sah ban, los copos de halcón son un regalo popular para muchos niños asiáticos. Debido a su forma, tamaño fácil de comer y empaque único, a menudo los jóvenes los consideran una novedad. Los adultos, en su mayor parte, los ven como un regalo saludable porque están hechos de la nutritiva baya de espino.