Los diferentes tipos de vinos griegos incluyen vinos con denominación de calidad superior, vinos con denominación de origen controlada y algunos vinos conocidos que son comúnmente consumidos por la población local. Existen numerosas denominaciones en Grecia, y cada una produce su propio sabor y calidad de vino únicos. Los vinos con denominación de calidad superior son típicamente vinos de mesa secos, mientras que aquellos con denominación de origen controlada son vinos dulces de postre. Si bien los vinos con denominación son bien conocidos y a menudo exportados, los residentes locales se encuentran con mayor frecuencia disfrutando de vinos más simples y más comunes, como la retsina y Agiorghitiko.
Los vinos griegos con denominación de origen controlada conforman los vinos dulces de postre producidos en Grecia. La producción de cada uno de estos vinos debe realizarse en una región muy específica de Grecia. Las uvas deben cultivarse en esa área y la producción del vino en sí debe seguir pautas específicas. Estas estrictas especificaciones dan a los vinos griegos de cada denominación un sabor único y distintivo. Estos vinos dulces son típicamente vinos más ligeros, como un vino blanco o rosado, y a veces vienen en versiones espumosas o fijas.
Si un vino griego tiene una denominación de calidad superior, el vino suele ser un vino de mesa seco y con frecuencia es rojo. Estos vinos también deben seguir especificaciones estrictas y usar uvas muy específicas de ciertas áreas. Los vinos griegos con denominación de ambos tipos también pueden describirse por ciertas características del vino, como seco o semiseco, dulce o semidulce, así como por su color. La denominación de un vino, junto con sus características descriptivas, les da a los consumidores una buena idea de cómo será el sabor del vino.
Estos vinos más prestigiosos a menudo se exportan y son vinos griegos bien conocidos, pero los vinos que más disfrutan los griegos promedio están fácilmente disponibles y tienen muchos menos requisitos formales. De hecho, estos vinos populares a menudo son elaborados por individuos o pequeñas empresas e incluso se pueden comprar en pequeños puestos a lo largo del camino.
Posiblemente el más conocido de estos vinos comunes es la retsina, que se elabora como blanco o rosado y a menudo se sirve como el vino de elección en los restaurantes locales. Brusco es un vino tinto de la casa que también se sirve comúnmente en restaurantes y en reuniones de amigos y familiares. Agiorghitiko es otro vino tinto. Tiene un ligero sabor a cereza y lleva el nombre de San Jorge. Xinomavro es conocido como un vino negro ácido debido a su sabor y color oscuro.