La salsa Jezebel es reclamada por varios estados del sur, incluidos Mississippi, Kansas y Louisiana. La inclusión de la mostaza, el rábano picante o ambos como un papel de aluminio en la gelatina de fruta dulce o las conservas que componen el lado más suave de la salsa agrega un calor picante. Tradicionalmente, la salsa Jezebel se sirve con platos de carne de cerdo y pollo, así como un acompañamiento de platos de carne de res. Los aficionados insisten en que la salsa siempre debe servirse con jamón o pastel de carne; algunos van tan lejos como para decir que la policía local emitirá boletos a los cocineros que sirven estos platos sin acompañante.
Sin embargo, muchos sureños juran que la salsa muestra su verdadero valor, no como un mate de plato que resalta el sabor de la carne, sino como una cobertura dulce y picante para el queso crema y las galletas de cóctel. Esto se puede servir simplemente, con finas rebanadas de queso crema que se ofrecen en un plato con galletas y la salsa en un tazón pequeño. Para una presentación más elegante, se puede crear un “pastel de queso” batiendo el queso crema y transformándolo en un pastel circular pequeño. Poner una cucharada de salsa sobre el queso crema como glaseado da como resultado un dulce tan delicioso como delicioso.
La base dulce de una salsa verdaderamente sureña de Jezabel generalmente combina conservas de durazno, albaricoque o piña con la misma cantidad de mermelada de manzana. A esto se agrega una buena cantidad de rábano picante fuerte y mostaza seca. Los cocineros caseros de todo el Sur mezclan estos ingredientes básicos y los almacenan durante una o dos semanas en frascos de vidrio en el refrigerador, aunque la mayoría de los cocineros señalarán que el contenido rara vez dura tanto.
Los tradicionalistas afirman que las únicas variaciones verdaderas de la salsa Jezabel son el resultado de cantidades mayores o menores de rábano picante y mostaza seca o pimienta fresca molida. Los cocineros que no están atados a la historia del condimento pueden arrojar precaución al viento, experimentando con diferentes jaleas o conservas de frutas o agregando rodajas de ají rojo o caliente. Agregue algunas pasas amarillas picadas que se han empapado en jugo de uva blanca. Otros comienzan con una base que usa conservas de frutas y piña triturada enlatada en lugar de gelatina de manzana.
Las variaciones de cobertura de galletas incluyen la sustitución de galletas de tortilla por galletas. Algunos cocineros insisten en que esta deliciosa salsa se puede mezclar con queso crema en lugar de servirla encima para ahorrar tiempo o facilitar su servicio. Rallar jengibre fresco sirve como un contrapunto brillante al ofrecer otro tipo de calor que complementa el dulce.