La cerveza sin alcohol es una bebida que tiene un sabor similar al de la cerveza, pero que contiene muy poco alcohol. Aunque los criterios exactos para la cantidad de alcohol que puede contener una cerveza sin alcohol, generalmente es inferior al 0.5%. Esto es significativamente menos alcohol que el contenido en la cerveza alcoh?lica, que tiene un porcentaje promedio de alcohol del cinco por ciento.
La raz?n por la cual la cerveza no alcoh?lica contiene alcohol es porque comienza su vida como cerveza regular en la mayor?a de los casos. El alcohol generalmente se elimina despu?s de que finaliza el proceso de preparaci?n. Esto se puede lograr de varias maneras, incluida la destilaci?n al vac?o, la ?smosis inversa y la evaporaci?n. Algunas cervezas con bajo contenido de alcohol tambi?n se hacen mediante un proceso llamado fermentaci?n limitada, donde el cervecero permite que la cerveza fermente un poco y luego elimina la levadura.
Para aquellos que disfrutan de hacer cerveza en casa, hay una serie de recetas para la cerveza sin alcohol. Estas recetas generalmente comienzan combinando los ingredientes regulares utilizados para hacer una cerveza casera favorita. Algunos sugieren reducir el contenido y el tipo de az?car para la bebida, ya que algunos az?cares, como el az?car de ma?z, fermentan naturalmente m?s f?cilmente.
Una vez que se completa la preparaci?n, la cerveza debe llevarse al punto de ebullici?n del alcohol, que es de aproximadamente 173.5 grados Fahrenheit (78.61 grados Celsius). La cerveza debe seguir hirviendo a esta temperatura durante media hora para reducir la mayor cantidad de alcohol posible. Algunos fabricantes de cerveza veteranos sugieren que la mejor manera de lograr esta ebullici?n es un horno, que proporciona un calor m?s uniforme y parece tener poco efecto en el sabor final de la cerveza.
Dado que esta bebida todav?a contiene alcohol, puede no ser seguro o legal darla a los ni?os. Tambi?n se recomienda que las mujeres embarazadas lo eviten. Es posible emborracharse bebiendo cerveza sin alcohol. Tambi?n es ilegal d?rselo a menores de edad o permitir que los menores lo compren en 15 estados de EE. UU. Algunos estados permiten que los mayores de 18 a?os compren la cerveza, y algunos restringen la compra de cualquier cerveza sin alcohol a los mayores de 21 a?os.
Las mismas reglas no se aplican en otros pa?ses. Por ejemplo, uno puede comprar alcohol en M?xico a la edad de 18 a?os, y uno puede comprar cerveza o vino en muchos pa?ses europeos sin restricci?n de edad. A?n as?, la cerveza sin alcohol puede proporcionar una buena opci?n para aquellos a quienes no les gustan los efectos secundarios del exceso de alcohol, pero disfrutan el sabor ocasional de una cerveza con poco alcohol.