Los biscotti de avellana son una especialidad italiana que son populares en muchas regiones del mundo. Estas galletas crujientes y crujientes pueden sumergirse en bebidas calientes, combinarse con vino y comerse solas como refrigerio. Algunos mercados y panader?as venden biscotti de avellanas, que a veces ofrecen varias variedades, y tambi?n es posible hacerlos en casa o pedirlos a compa??as especializadas que importan golosinas italianas.
En italiano, «biscotti» simplemente significa «galletas», y el t?rmino puede usarse para cualquier tipo de cookie, pero fuera de Italia, las personas usan el t?rmino para referirse a un tipo particular de cookie que se conoce en Italia como «cantucci». » Cantucci se han hecho de Italia durante siglos, y se consideran un ejemplo por excelencia de la cocina italiana.
Los biscotti se elaboran mezclando una masa ligeramente dulce que tradicionalmente contiene an?s y al menos un tipo de nuez, siendo las avellanas especialmente populares. Primero, la masa se hornea en forma de pan, luego se corta en rodajas y luego las rebanadas se hornean por segunda vez. La segunda cocci?n se usa para permitir que las galletas se vuelvan crujientes y crujientes, y siempre que se almacenen en un recipiente herm?tico, se mantendr?n durante un per?odo prolongado de tiempo.
Cl?sicamente, los biscotti de avellana est?n hechos con avellanas tostadas, que crean un sabor a nuez muy rico. Algunos cocineros tambi?n pueden incluir extracto de avellana para intensificar el sabor, y en algunos casos el chocolate o el cacao pueden mezclarse en la masa. Los biscotti de avellana tambi?n se pueden sumergir en chocolate blanco u oscuro para obtener un sabor adicional. En todas estas variaciones, las galletas permanecen crujientes y tienen un sabor muy rico sin demasiada dulzura.
Los biscotti son ideales como galletas para acompa?ar con caf? o bebidas de caf? como el espresso, y esta es una forma com?n de servirlos. Tambi?n pueden sumergirse en t? y otras bebidas, o comerse como limpiador del paladar despu?s de una comida. Cuando las galletas se sumergen, se vuelven densas y masticables, absorbiendo el l?quido junto con sus sabores.
Adem?s de los bizcochos de avellana, tambi?n es posible encontrar bizcochos hechos con nueces, almendras, nueces, pistachos y otros tipos de nueces. Las variantes de la receta b?sica tambi?n pueden incluir frutas secas o confitadas y varias formas de chocolate, incluidos trozos de chocolate y salsas de chocolate. A algunas personas les gusta presentar varios tipos de biscotti despu?s de la cena como un regalo, lo que permite a las personas elegir la variaci?n que sea m?s atractiva.