Patty pan squash es un tipo de calabaza de verano con una forma distintiva de disco. De un vistazo, la calabaza se parece a un ovni o la parte superior de un niño, con un centro gordo y bordes profundamente festoneados, y esta calabaza tiende a llamar la atención en el departamento de productos gracias a su forma inusual. El sabor es similar al de otras calabazas de verano, como el calabacín, y se puede usar en una amplia variedad de recetas.
También puede escuchar la calabaza patty pan conocida como calabaza pattypan o calabaza festoneada. Estos nombres comunes hacen referencia a la idea de que la calabaza se parece a los moldes festoneados que se usan para hacer algunos postres elegantes. La mejor calabaza es pequeña, generalmente no más grande que el ancho de una palma de diámetro, con un color brillante y uniforme.
Dependiendo del cultivar, esta calabaza puede ser verde, blanca o amarilla. Cuanto más madura es la calabaza, más profundo es el color y más gruesa es la corteza. Las calabazas jóvenes tienen cáscaras que son tan tiernas que se pueden comer junto con el resto de la calabaza, mientras que las calabazas más viejas generalmente deben pelarse para su uso. Una calabaza que es demasiado grande será leñosa, dura e insípida, algo que debe tenerse en cuenta en la tienda de comestibles. La buena calabaza tendrá una textura uniforme, sin signos de moho o manchas descoloridas.
Estas calabazas son lo suficientemente pequeñas como para cocinarlas enteras, y se pueden cocinar al vapor, hervir u hornear después de haberlas pinchado para liberar cualquier presión que pueda acumularse durante el proceso de cocción. La calabaza de la sartén también se puede reducir a la mitad, rellenar y hornear o asar, y se puede usar picada en una variedad de platos donde la calabaza puede ser deseable. El valor nutricional de esta calabaza es alto: tiene mucho magnesio, vitamina A, ácido fólico, niacina y vitamina C.
El cultivo de patty pan squash es muy fácil en la mayoría de los climas. Después de que haya pasado la última posibilidad de heladas en la primavera, puede plantar plántulas o semillas en un área cálida y bien drenada del jardín, y cosechará calabaza en unos pocos meses. A algunos jardineros les gusta espaciar su siembra para tener acceso a la calabaza fresca durante los meses de verano y principios del otoño. Es posible que desee tener en cuenta que la calabaza de verano es conocida por sus grandes rendimientos, por lo que algunas plantas serán muy útiles.