Quiz?s ninguna otra uva usa dos nombres de manera tan intercambiable como Syrah, llamada Shiraz en muchos pa?ses. No es raro que dos bodegas en el mismo distrito usen t?rminos diferentes, o en algunos casos, que la misma bodega etiquete un vino como Syrah y otro como Shiraz. En general, el t?rmino Syrah se usa en los Estados Unidos y Francia, y Shiraz se usa m?s ampliamente en el resto del mundo. Algunos en?logos eligen usar el t?rmino Syrah para referirse a vinos m?s suaves hechos con la uva Syrah, y Shiraz para vinos que son algo m?s crujientes.
En el pasado, Syrah era vista como una variedad de uva por debajo de la media, con muchos vi?edos en California y Australia arrancando miles de acres de uvas. En Australia, muchas de estas vi?as viejas datan de principios del siglo XIX, cuando la variedad se import? del valle del R?dano en Francia. A mediados de la d?cada de 1980, el valor de Syrah comenz? a ser reconocido por varios en?logos importantes, y las vides de calidad se convirtieron en un producto valioso. En estos d?as, Syrah se cultiva en todo el mundo, convirti?ndose f?cilmente en una lista de las diez variedades rojas m?s populares. Si bien Australia y California presentan los mayores productores y mercados para Syrah, los vi?edos m?s antiguos en Espa?a, Portugal, Italia y Francia tambi?n producen vinos muy respetados de esta uva, y varios vi?edos en Chile y Sud?frica tienen vinos Syrah emocionantes y audaces. .
Syrah crea un vino muy oscuro con un cuerpo muy completo y robusto. Syrah es uno de los vinos m?s picantes, particularmente cuando se produce en ambientes m?s templados como el valle del R?dano o el norte de California. En el mejor de los casos, estos tipos de Syrah presentan el sabor a pimienta negra por excelencia preferido por muchos consumidores.
Los Syrah de ambientes m?s c?lidos, como Australia y ?frica, por ejemplo, tienden a presentar menos de esta especia y, en general, son mucho m?s ricos en taninos que sus primos m?s suaves. Al mismo tiempo, estos Syrah suelen ser mucho m?s dulces que sus primos de clima m?s fr?o. Sin embargo, en raras ocasiones, Syrah es un vino particularmente afrutado, una de las razones por las que algunos bebedores lo encuentran menos atractivo que Cabernet Sauvignon o Merlot. Syrah se caracteriza mucho m?s por sus diversos sabores minerales y un acabado m?s seco que la mayor?a.