Desde strudel de manzana y crema bávara hasta pastel de selva negra y rosquillas de gelatina Kreppel, Alemania ofrece una amplia gama de postres que se han extendido en todo el mundo. El tratamiento alemán spaghettieis, sin embargo, ha seguido siendo en gran medida un fenómeno nativo. No es un plato complicado de hacer. El helado de color claro se presiona a través de una máquina para hacer papas fritas o un spaghettieis especializado sobre una cama de crema batida, luego se cubre con salsa de fresa o mermelada e incluso bolas de brownie o agujeros de rosquilla para parecerse a un montón exagerado de espaguetis dulces y albóndigas.
El helado, generalmente con sabor a vainilla o avellana, no está listo para pasar por el más rico hasta que su textura sea maleable, pero se ablanda un poco. Colocarlo en el refrigerador durante 15 o 20 minutos debería producir el efecto deseado. Mientras el helado se ablanda, un plato para servir y el más rico deberían enfriarse en el congelador.
Antes de servir spaghettieis, los chefs también deben preparar los ingredientes. Las “albóndigas” pueden estar hechas de donas de chocolate o masa de brownie. Otros solo usan fresas enteras cortadas en orbes perfectos. Además, una salsa de fresa se prepara calentando mermelada de fresa y algunas fresas, enteras o en trozos, a fuego medio, reduciéndola ligeramente mientras agrega un poco de néctar de agave o jarabe simple para obtener dulzura adicional. Una vez que estos ingredientes están preparados y el helado tiene la consistencia adecuada, el elemento más distintivo del plato, los “fideos”, están listos para ser preparados.
La mayoría comienza el proceso spaghettieis con una cucharada generosa de crema batida en el medio del plato frío. Luego, el helado se presiona en la paleta más rica y se exprime en fideos que caen en cascada sobre la crema, envolviéndola completamente. Después de unos minutos, la cubierta fría endurecerá la textura de la crema batida, convirtiéndola en una parte más integral del postre.
Después de dejar que la salsa se enfríe un poco, para que no derrita el helado demasiado rápido, se vierte sobre la parte superior de los fideos y las albóndigas. Algunos intentan darle al plato aún más realismo al afeitar el chocolate blanco por encima justo antes de servirlo, lo que parece queso parmesano rallado. Esto no significa que el spaghetti marinara sea el único modelo para spaghettieis. Según el sitio web alemán All Things, un espagueti Schokoladen usa salsa de chocholate en lugar de fresa, y otra versión usa una mezcla de fruta fresca en lugar de solo frutas de color rojo.