Un batidor es una herramienta de cocina que puede parecer un poco frívola, pero en realidad es muy útil. Un batidor de globo es un tipo específico de batidor, diseñado con una forma bulbosa que se adapta bien a varias tareas de la cocina. Obtener una variedad de batidos hará que cocinar algunos alimentos sea mucho más fácil y placentero. Muchas tiendas de suministros de cocina venden batidores en una variedad de estilos y tamaños, aunque si solo puede comprar una batidora, compre una batidora de globo de tamaño mediano, ya que puede usarse en varias aplicaciones. Otro tipo común de batidor es el batidor francés, que tiene una forma elíptica estrecha.
Un batidor típico está hecho de resistentes hebras de metal enrolladas dentro de un mango grande. Los hilos a menudo se separan con una placa de metal para garantizar que el batidor mantenga su forma. Cuando se mueve un batidor a través de los alimentos, las hebras introducen aire en la mezcla al tiempo que integran todos los ingredientes. Un batidor de globo tiene la forma de un globo, en forma de lágrima suelta que tiene la capacidad de introducir una gran cantidad de aire a una masa o masa.
Algunas compañías también hacen batidos de silicona o nylon, para usar con sartenes antiadherentes y utensilios para hornear. La silicona tiene la propiedad adicional de resistencia al calor, por lo que se puede usar en la estufa con caldos y salsas. La silicona no solo actuará como un aislante, evitando que el calor viaje al mango y lo queme, sino que tampoco se derretirá si se deja en la estufa por accidente.
Una de las aplicaciones más obvias para un batidor de globo es batir ingredientes como la crema y las claras de huevo. Para platos clásicos como el pastel de ángel, un batidor de globo es imprescindible, ya que le permite al cocinero batir las claras de huevo con la consistencia perfecta, creando muchos bolsillos de aire que mejorarán el rendimiento del pastel en el horno. Un batidor de globo también se puede usar para emulsiones como la mayonesa o para combinar ingredientes secos en un tazón como sustituto del tamizado.
Uno de los usos más inusuales para un batidor de globo son las primeras etapas de la masa de pan. Después de agregar grandes cantidades de harina, no es práctico un batidor de globo. Sin embargo, cuando la masa de pan todavía es delgada y líquida, el batidor de globo se puede usar para integrar completamente la levadura y crear bolsas de aire que mejorarán el sabor y la textura del pan. También se puede usar para batir huevos y masas finas, como la masa para panqueques.
Asegúrese de lavar bien un batidor de globos después de su uso, para eliminar cualquier rastro de comida, y si es posible cuélguelo para que se seque para que el agua pueda salir del mango y todos los cables del batidor. En algunos casos, un batidor puede ser apto para lavavajillas, pero revise las instrucciones de cuidado antes de hacer esa suposición. Guarde la batidora en un lugar seguro donde sea improbable que los cables se deformen por presión.