Un pan belga es un pan dulce que se come popularmente como postres. A pesar de su nombre, es dudoso que este bollo de masa de levadura tenga mucho que ver con Bélgica. Sin embargo, puede haber sido inspirado por el couque suisse de pastelería belga con forma de dedo y menos cubierto de hielo. Sin embargo, a diferencia del couque suisse hojaldre, el bollo belga es generalmente redondo o cuadrado con bordes redondeados; se parece a un bollo Chelsea. A menudo se llena de sultanas y otras frutas y se cubre generosamente con crema de limón o glaseado de crema y una cereza.
Los bollos belgas se venden en muchas panaderías, pero también se pueden hacer en casa con bastante facilidad. Los ingredientes principales que se requieren para hacerlo son mantequilla, leche, levadura, azúcar, harina, huevos y sultanas; También se pueden utilizar grosellas y pasas. El primer paso para hacer un pan belga es calentar la leche y derretir un poco de mantequilla. La levadura y el azúcar se disuelven en agua y luego se agregan a la leche y la mantequilla. Algunos huevos batidos se agregan a la mezcla.
La harina se tamiza bien en un tazón grande y profundo, y la mezcla anterior se agrega gradualmente, revolviéndola adecuadamente. La masa que se forma se amasa a mano para darle una textura suave y bien combinada. Luego se cubre el tazón con un paño húmedo y se deja reposar la masa durante un par de horas. En este tiempo, la levadura hará su trabajo y hará que la masa se eleve al menos al doble de su tamaño original.
Una vez que la masa ha subido, se retira del tazón y se coloca sobre una superficie plana bien enharinada para que se amasen más. Cuando es agradable y suave, se separan pequeñas piezas y se forman según sea necesario en rondas o cuadrados. Luego se tachonan con sultanas y otras frutas, se untan con mantequilla derretida y se espolvorean con azúcar en polvo. Las piezas se dejan reposar y levantarse durante aproximadamente media hora. Luego se hornean a alta temperatura.
Los bollos generalmente tomarán unos 20 minutos para hornear. Una vez terminados, se sacan del horno y se dejan enfriar. El tiempo de enfriamiento se puede usar para preparar la cuajada de limón o el aderezo azucarado. Esto se coloca en una cuchara o se vierte sobre el pan belga enfriado, y luego se completa con una cereza.