Un pan belga es un pan dulce que se come popularmente como postres. A pesar de su nombre, es dudoso que este bollo de masa de levadura tenga mucho que ver con B?lgica. Sin embargo, puede haber sido inspirado por el couque suisse de pasteler?a belga con forma de dedo y menos cubierto de hielo. Sin embargo, a diferencia del couque suisse hojaldre, el bollo belga es generalmente redondo o cuadrado con bordes redondeados; se parece a un bollo Chelsea. A menudo se llena de sultanas y otras frutas y se cubre generosamente con crema de lim?n o glaseado de crema y una cereza.
Los bollos belgas se venden en muchas panader?as, pero tambi?n se pueden hacer en casa con bastante facilidad. Los ingredientes principales que se requieren para hacerlo son mantequilla, leche, levadura, az?car, harina, huevos y sultanas; Tambi?n se pueden utilizar grosellas y pasas. El primer paso para hacer un pan belga es calentar la leche y derretir un poco de mantequilla. La levadura y el az?car se disuelven en agua y luego se agregan a la leche y la mantequilla. Algunos huevos batidos se agregan a la mezcla.
La harina se tamiza bien en un taz?n grande y profundo, y la mezcla anterior se agrega gradualmente, revolvi?ndola adecuadamente. La masa que se forma se amasa a mano para darle una textura suave y bien combinada. Luego se cubre el taz?n con un pa?o h?medo y se deja reposar la masa durante un par de horas. En este tiempo, la levadura har? su trabajo y har? que la masa se eleve al menos al doble de su tama?o original.
Una vez que la masa ha subido, se retira del taz?n y se coloca sobre una superficie plana bien enharinada para que se amasen m?s. Cuando es agradable y suave, se separan peque?as piezas y se forman seg?n sea necesario en rondas o cuadrados. Luego se tachonan con sultanas y otras frutas, se untan con mantequilla derretida y se espolvorean con az?car en polvo. Las piezas se dejan reposar y levantarse durante aproximadamente media hora. Luego se hornean a alta temperatura.
Los bollos generalmente tomar?n unos 20 minutos para hornear. Una vez terminados, se sacan del horno y se dejan enfriar. El tiempo de enfriamiento se puede usar para preparar la cuajada de lim?n o el aderezo azucarado. Esto se coloca en una cuchara o se vierte sobre el pan belga enfriado, y luego se completa con una cereza.