Un burrito es un plato tradicional mexicano hecho de una tortilla de harina llena de frijoles, queso o carne. Una variaci?n com?n del burrito es un burrito de cerdo, con relleno que consiste en carne de cerdo deshuesada que se ha sazonado y luego se cocina lentamente en l?quido hasta que est? lo suficientemente tierno como para separarse y desmenuzarse f?cilmente. Este cerdo desmenuzado al estilo mexicano se conoce como carnitas y tambi?n se puede fre?r en manteca de cerdo despu?s del lento proceso de cocci?n para que el exterior quede crujiente y dorado.
Aunque se puede usar cualquier tipo de corte grande de carne de cerdo deshuesada en el relleno de burritos de cerdo, el corte de carne es el corte tradicional de carne que se requiere. La mayor?a de las recetas requieren hervir a fuego lento la carne de cerdo deshuesada, pero otros l?quidos, como el caldo de res o la cerveza, tambi?n se pueden usar para obtener un sabor m?s rico. Se puede agregar cebolla, ajo, pimientos u otros condimentos junto con la carne de cerdo para que se infunda con sabores adicionales mientras se cocina.
El m?todo tradicional para cocinar el relleno de un burrito de cerdo es a baja temperatura durante un per?odo prolongado de tiempo. El cerdo deshuesado y otros ingredientes se cuecen a fuego lento en una olla sobre la estufa a fuego lento o se asan en el horno. Muchas recetas modernas para burritos de cerdo incluyen una opci?n para cocinar el cerdo en una olla de cocci?n lenta. La carne de cerdo deshuesada se cocina hasta el punto de desmoronarse y se puede desmenuzar f?cilmente, lo que puede tomar de tres a 10 horas, y luego se puede fre?r r?pidamente en manteca para que la carne est? dorada y crujiente.
Muchos platos mexicanos consisten en frijoles, queso o carne, relleno que se sirve en una tortilla, pero cada plato tiene una variaci?n que lo hace distintivo. Los burritos tienden a contener una mayor cantidad de relleno en comparaci?n con otros platos similares, se doblan de manera que envuelvan completamente el relleno y no se cubren tradicionalmente con una salsa ni se cocinan m?s antes de servir. Se ensambla un burrito de cerdo colocando el relleno de cerdo en el centro de una tortilla y luego dobl?ndolo por todos los lados antes de enrollarlo. Se pueden agregar otros ingredientes, como frijoles, queso, arroz o vegetales asados ??o salteados, junto con la carne de cerdo antes de enrollar la tortilla.
Un burrito de cerdo se puede servir solo, especialmente si se compra como comida callejera o como comida r?pida. Si se sirve como parte de una comida completa, puede acompa?arse con guarniciones como frijoles refritos o arroz. Las guarniciones comunes para los burritos incluyen rodajas de lim?n, crema agria o rodajas de aguacate.