Una cazuela de chile relleno es un tipo específico de cazuela que utiliza un elemento de menú latinoamericano llamado chili rellenos. Esta comida en español se traduce en inglés a «pimientos rellenos». La cazuela de chile relleno incorpora pimientos rellenos en una receta de cazuela más amplia.
La receta original para muchos tipos de chiles rellenos tradicionales requiere pimientos poblanos, una mayor variedad de pimientos verdes. Las recetas de guisos de chili relleno pueden usar estos pimientos, o variedades más generales de pimientos rojos o verdes. También se pueden usar otras variedades de pimientos más picantes o picantes para este tipo de platos.
Si bien las recetas originales para chiles rellenos a veces implican asar a la parrilla o freír pimientos, muchos de ellos requieren hervir u hornear los pimientos después de rellenarlos con alimentos crudos. Las recetas para la cacerola de chili relleno generalmente incluyen hornear toda la cacerola. Por lo general, se usa una bandeja para hornear de vidrio plano y amplio. En la cazuela de chile relleno, los pimientos rellenos se apilan o se colocan juntos y se cubren con otros elementos alimenticios adicionales.
Los rellenos comunes para los chiles rellenos incluyen carne de res, pollo o queso. También se pueden usar otros tipos de carnes. Además, algunos tipos de chiles rellenos se rellenan con una mezcla de frijoles y queso. Todos estos pueden ser parte de recetas para guisos de chili relleno, donde los pimientos individuales son parte de un plato más integrado, en lugar de unidades individuales a la carta.
Los cocineros que están haciendo los tipos más comunes de guiso de chili relleno generalmente llenarán los pimientos y los colocarán en el fondo de la cacerola. El plato para hornear a menudo se rocía con elementos antiadherentes para evitar que los artículos se quemen hasta el fondo. Después de agregar los pimientos, los cocineros generalmente los cubrirán con queso rallado. Muchas recetas también requieren verter mezclas a base de huevo sobre los pimientos.
Junto con los rellenos anteriores, algunas recetas de guiso de chili relleno incluyen salsa de tomate u otros productos de tomate. Este elemento de una receta encaja con algunos tipos tradicionales de pimientos rellenos en algunas culturas alimentarias que originalmente se cocinaban en salsa de tomate. Otras variedades de guiso de chili relleno simplemente consisten en pimientos rellenos de carne molida y queso.
Cada tipo específico de cazuela de chile relleno tiene su propio tiempo y temperatura de cocción. En general, es importante mantener el calor constante para este tipo de cazuela. Después de calentarlo lo suficiente, los cocineros lo dejarán enfriar antes de servir.