Un rollo de desayuno es un rollo lleno de alimentos para el desayuno. En el Reino Unido e Irlanda, los panecillos para el desayuno pueden rellenarse con carnes tradicionales británicas e irlandesas, huevos, y tal vez queso y algún tipo de salsa. Existen otros alimentos similares para el desayuno en otros lugares y a menudo se sirven en un contexto de comida rápida o comida callejera, ya que el rollo de desayuno sirve principalmente como un alimento de conveniencia. En los Estados Unidos, lo que los británicos llaman un rollo de desayuno es mejor conocido como un sándwich de desayuno y a menudo se sirve en una amplia gama de panes. Otras variaciones incluyen burritos de desayuno, tacos de desayuno y paninis de desayuno.
El rollo de desayuno es una manera fácil y conveniente de consumir un desayuno completo. Si bien la mayoría de los desayunos requieren que el comensal se siente en una mesa, con un cuchillo y un tenedor en la mano, un rollo de desayuno permite al comensal comer varios artículos a la vez, sobre la marcha y sin utensilios. Las carnes de desayuno típicas en un panecillo incluyen tocino, salchichas y morcilla, también conocido como morcilla. Los huevos y las croquetas de patata también se pueden agregar al rollo de desayuno junto con las salsas marrones o rojas, la salsa roja es el ketchup y la salsa marrón es un condimento salado.
Muchos lugares de comida rápida y cafeterías en los Estados Unidos ofrecen sándwiches para el desayuno, que a menudo contienen ingredientes similares a los del desayuno de Irlanda y el Reino Unido. Los restaurantes que venden sándwiches de desayuno en los Estados Unidos pueden ofrecer a los clientes una variedad de pan, que incluye tostadas, bagels o incluso panqueques. Los rellenos populares para los sándwiches de desayuno en los Estados Unidos incluyen queso, empanadas de salchichas y huevos. Algunos restaurantes ahora ofrecen paninis de desayuno, que incluyen ingredientes similares preparados en pan que se prepara en una prensa de panini.
Un giro en los rollos de desayuno que se ha vuelto popular en algunas áreas es el burrito de desayuno. El burrito de desayuno consiste en una gran tortilla rellena con varios alimentos para el desayuno. En algunos casos, el burrito de desayuno se condimenta con salsa y otras salsas que le dan un sabor claramente mexicano, aunque algunos burritos de desayuno simplemente se llaman así debido al uso de una envoltura de tortilla. Los burritos de desayuno tradicionales pueden contener huevos revueltos con pimientos y cebollas, chorizo, que es la salchicha mexicana tradicional, así como queso y salsa. Otras variaciones en un burrito de desayuno incluyen tacos de desayuno, que son más pequeños, y la tortilla simplemente se dobla y se rellena con ingredientes en lugar de envolverse en un estilo de burrito.