Un caqui fuyu es una fruta sabrosa y nutritiva que fue tan valorada por la gente de la antigua Grecia que la llamaron “la comida de los dioses”. Esa es una etiqueta bastante potente para una mera fruta, pero las personas que han llegado a amar el caqui fuyu dicen que se ha ganado el apodo debido a su rica dulzura. Hay muchos tipos de caquis disponibles, pero el fuyu tiene sus propios atributos distintos, incluida la dulzura embriagadora que está presente en diferentes grados cuando está maduro y no está completamente maduro. Otras variedades de fruta de caqui no son tan dulces antes de estar completamente maduras y se sabe que hacen la boca de un catador debido a su astringencia.
El tamaño del caqui fuyu es similar a una calabaza muy pequeña o una calabaza en miniatura, y puede caber en la palma de un adulto. El fruto de naranja crece bien en regiones más cálidas, pero otras áreas con climas más fríos deben importar el fuyu.
El caqui fuyu se encontró originalmente en China, donde creció durante siglos, y se hizo popular entre los agricultores de Japón, donde el caqui se conoce como kaki. Su popularidad se extendió por el Océano Pacífico cuando la fruta se introdujo a los californianos en el siglo XIX. Los agricultores de hoy lo cultivan en varios lugares del mundo. Todavía es un cultivo frutal valioso en China y Japón, y también se cultiva comercialmente en Israel, Brasil y Corea. Los israelíes le han dado el nombre de “fruto de Sharon”.
Un caqui fuyu de tamaño promedio contiene alrededor de 120 calorías y tiene muy poco contenido de grasa. Es rico en fibra, antioxidantes, manganeso y vitamina A. La fruta también es una buena fuente de calcio, potasio, vitamina C y varias vitaminas B. El fuyu se puede disfrutar fresco y simple o cocido, y se puede usar para endulzar batidos. En China, el fuyu también se come seco, lo que le da un sabor a caramelo. Algunas personas incluso fuman el fuyu, y otras preparan pudín de caqui, mientras que a algunos cocineros les gusta incluir caquis en la ensalada de frutas, ensalada de alcachofas, ensalada de frijoles negros, salsa de arándanos, chutney, ensalada de cuscús, pasteles, salsa y ensalada de espinacas.