Hay varios tipos de platos hechos con salchichas e hinojo, desde rellenos hasta platos de pasta al horno. El ziti y los canelones también se preparan comúnmente con salchichas e hinojo, y uno de los favoritos del Viejo Mundo, los ravioles rellenos con la salchicha especiada, a menudo se sirve con una abundante salsa de tomate. Los platos italianos son los más comunes para usar con una combinación de salchicha e hinojo, con comidas que van desde espagueti hasta pizza e incluso risotto con sabor a la combinación de especias dulces y carne de cerdo.
Muchas recetas para el relleno de salchichas e hinojo se pueden usar para una variedad de carnes, desde aves hasta chuletas de cerdo. La mezcla de la especia dulce de hinojo con la salchicha de cerdo agrega un toque distintivo y sabroso tanto al relleno como a la carne. Algunas versiones del relleno están destinadas a servirse a un lado y se preparan en una fuente para horno fuera de la carne del plato principal.
Los platos italianos, como el ziti horneado, a menudo se crean con salchichas e hinojo para proporcionar un sabor auténtico de Italia en el plato. La salchicha se puede desmenuzar, cocinar y agregar a la salsa, o como en el caso de los canelones, rellena en una cáscara de pasta y servida como plato principal con salsa de tomate o debajo de una manta de queso derretido. Otros platos con salchichas e hinojo son los pimientos y las cebollas sazonadas con hinojo y linguini con salchichas. Pimientos, puerros e hinojo también dan sabor al plato principal.
Los guisantes y las salchichas a menudo se condimentan con hinojo para producir una guarnición sabrosa y el risotto se puede servir con la carne y las especias dulces para proporcionar un plato de almuerzo o cena. La combinación de salchichas con hinojo también se puede usar como guarnición para el desayuno y combina bien con huevos y papas. Las salchichas y los vegetales de primavera se pueden hacer combinando el cerdo y el hinojo con vegetales de jardín para crear un plato principal de verano que sea ligero y sabroso. La receta se puede usar con vegetales congelados para permitir un plato de invierno que ofrezca un sabor de verano.
La especia relativamente fuerte de la salchicha y el hinojo agrega entusiasmo a los alimentos comúnmente suaves, como las papas, el maíz y las zanahorias. La carne picante también agrega un sabor único a la pizza. La salchicha de hinojo también se come estofada o a la parrilla y se sirve en un rollo solo y acompañado de chucrut. Este tipo de cocina de mano puede ser cubierta con salsa de tomate, mostaza o cualquier variedad de condimentos como comida para llevar.