Un codificador de huevos es una herramienta de cocina diseñada para usarse cuando los cocineros desean hacer huevos codificados. El uso de un codificador de huevo simplifica enormemente el proceso y también proporciona un útil plato para servir los huevos codificados en la mesa. Varias compañías fabrican bacalaos de huevo, y algunas versiones antiguas y antiguas son muy buscadas por los artículos de colección. Muchas tiendas de suministros de cocina almacenan productos para el cuidado de los huevos, especialmente aquellos que se centran en alimentos británicos.
Las raíces del codificador de huevos parecen estar en la compañía Royal Worcester, que ha estado fabricando porcelana fina y porcelana desde 1751. La compañía comenzó a comercializar codificadores de huevos a fines del siglo XIX, y algunos historiadores creen que la compañía inventó los dispositivos, ya que No existían registros de bacalaos de huevo previamente.
Hay dos partes en un codificador de huevos. La parte inferior del dispositivo es una copa resistente al calor, generalmente hecha de cerámica. La parte superior es una tapa ajustada hecha de metal o cerámica, y la tapa generalmente se atornilla por seguridad. Para usar un colador de huevo, cocine con aceite o mantequilla el colador de huevo, rompa un huevo dentro y luego sumerja el colador en agua hervida durante siete u ocho minutos. El resultado es un huevo muy poco cocido que generalmente se sirve en el huevo coddler.
Los huevos pasados por agua también se pueden considerar huevos cocidos, aunque se cuecen en la cáscara y se sirven en la mesa en hueveras. Una huevera expone la porción superior del huevo sin cáscara, lo que permite a los consumidores retirar suavemente la parte superior del huevo y sacar el interior. El plato también es muy similar a los huevos escalfados, que generalmente se cocinan partiendo los huevos directamente en agua hirviendo suavemente, aunque también se puede usar un cazador furtivo de huevos.
Existen algunos problemas de inocuidad alimentaria con los huevos codificados, ya que no están bien cocidos y generalmente están húmedos. Para evitar el riesgo de salmonella y otras enfermedades transmitidas por los alimentos, lave las cáscaras de huevo antes de romperlas para que las bacterias del exterior no se transfieran al huevo. Además, trate de usar huevos extremadamente frescos y, si es posible, busque huevos de pequeñas granjas, que tienden a reproducir menos bacterias que los grandes criadores comerciales.
Cuando use un merodeador de huevos, recuerde colocarlo en un salvamanteles o una toalla cuando lo saque del agua, ya que el merodeador de huevos estará extremadamente caliente. No coloque el dispositivo sobre una superficie húmeda o extremadamente fría, ya que puede romperse. Desenrosque suavemente la parte superior del codificador de huevos, si se atornilla, para que el consumidor no corra el riesgo de lesiones al intentar abrir el dispositivo.