Muchos cocineros han experimentado la frustración de cortar una hogaza de pan recién hecho, solo para que se aplaste y aplaste bajo el cuchillo. Esto dificulta hacer un sándwich o servir una rebanada de pan con una comida. Usar un cuchillo de pan puede ayudar a resolver estas dificultades.
Un cuchillo de pan es un cuchillo de cocina algo especializado. La cuchilla es generalmente de 6 a 10 pulgadas (15 a 25 centímetros) de largo y aserrada. Un borde dentado tiene varias ventajas, una de las cuales es que no se opaca tan rápido como un borde plano. Sin embargo, el mayor beneficio es que los pequeños dientes de la cuchilla cortan el pan sin aplanarlo.
El cuchillo de pan promedio tendrá una punta algo puntiaguda, aunque roma en el extremo. Sin embargo, otros modelos pueden tener un extremo redondeado o una punta en ángulo. Muchos juegos de cuchillos de cocina incluirán este cuchillo, aunque se pueden comprar fácilmente por separado. Un cocinero puede querer buscar un cuchillo de acero inoxidable de alto carbono con un precio moderado, porque uno hecho de este metal no se desafilará tan rápido. Sin embargo, cuando finalmente se vuelve aburrido, puede ser reemplazado o afilado por un experto. El afilado es uno de los principales inconvenientes del borde dentado, y algunos son casi imposibles de afilar. Los mismos dientes que se cortan tan bien en una barra de pan también requieren habilidades de afilado especializadas, y puede ser necesario enviarlo de vuelta al fabricante para que se vuelva a afilar.
Un cuchillo de pan suele ser más liviano que la mayoría de los cuchillos de cocina. Esto se debe a que el peso y el peso no son necesarios para rebanar el pan. Muchos cocineros recomiendan que el cuchillo se use solo para ese propósito, y no para cortar otras frutas, verduras o carnes. Esto ayudará a que el borde dentado permanezca afilado durante un período de tiempo más largo.
Un cocinero puede encontrar un cuchillo de pan en cualquier lugar donde se vendan cuchillos de cocina, en tiendas minoristas o en línea. Están disponibles en una variedad de precios, según la calidad, el metal y el fabricante. La mayoría tiene mangos que combinarán con cualquier otro juego de cuchillos de cocina. Los cocineros que son fabricantes de pan lo encontrarán como una herramienta de cocina indispensable.