«Roach coach» es un t?rmino popular de argot para una cocina m?vil o cami?n de comida. Estos camiones son m?s cort?smente conocidos como camiones de catering, o, a veces, camiones de tacos si se especializan en comida mexicana. Los camiones de comida son un elemento popular en muchas ?reas urbanas de todo el mundo, y se trasladan a varios lugares donde la gente se re?ne, como festivales, ferias y sitios de construcci?n. En algunos casos, un cami?n de comida alcanza la fama local y puede convertirse en un elemento permanente y bien conocido.
La tendencia de llamar a un cami?n de comida un «entrenador de cucarachas» es una referencia a las condiciones a veces menos sanitarias en el interior. Muchos operadores de camiones de alimentos se esfuerzan por mantener la limpieza, pero puede ser un desaf?o en un entorno estrecho y m?vil. Como resultado, un entrenador de cucarachas puede volverse bastante atractivo para las cucarachas y otras plagas que se alimentan de comida ca?da y aprecian rincones oscuros y grasientos. En algunas regiones del mundo, los camiones de alimentos est?n sujetos a la inspecci?n del departamento de salud, y los resultados de estas inspecciones generalmente est?n disponibles a trav?s de una autoridad regional o el operador del cami?n.
La configuraci?n exacta de un entrenador de cucarachas var?a. Algunos en realidad tienen espacios de cocina para la preparaci?n de alimentos, por ejemplo, mientras que otros venden solo alimentos envasados. Como regla general, un entrenador de cucarachas tiene espacios de refrigeraci?n y congelador para mantener los alimentos preservados, y una peque?a ventana que se abre en un mostrador y se registra. Las personas seleccionan los alimentos deseados de los estantes en el costado del cami?n o se acercan a la ventana para ordenar y pagar.
La comida ?tnica se sirve con frecuencia de un entrenador de cucarachas, porque un cami?n de catering representa una inversi?n menor que un restaurante, lo que lo hace m?s asequible para los inmigrantes que comienzan un nuevo negocio. La movilidad tambi?n es un activo, ya que un cami?n puede seguir a los trabajadores de la construcci?n u otros mercados objetivo. Muchos trabajadores de oficina y construcci?n aprecian mucho los camiones de comida, ya que sirven comida r?pidamente y no requieren un viaje lejos del lugar de trabajo.
Muchas cocinas m?viles se instalan junto a carreteras bien transitadas para atraer a las personas que pasan por all?, o se instalan en las esquinas concurridas de las calles en las zonas urbanas. Algunos de ellos usan ingredientes frescos y saludables en cosas como s?ndwiches, tacos y otros alimentos cl?sicos de la calle. Otros ofrecen alimentos m?s a lo largo de la l?nea frita, mientras que algunos tienen cosas como asadores asadores para preparar giroscopios frescos u otros alimentos asados. Por lo general, la comida es barata y las porciones son a menudo robustas, lo que hace que un entrenador de cucarachas sea un lugar decente para tomar una comida asequible.