Un kumquat es una fruta que se asemeja a una naranja en miniatura. A veces se confunde con una fruta c?trica, pero en realidad pertenece al g?nero Fortunella. El kumquat, tambi?n deletreado cumquat, tiene una piel delgada y dulce con una carne agria y ?cida. El kumquat se puede comer entero, aunque algunos consideran que su centro jugoso es demasiado ?cido.
El kumquat se cultiva en un ?rbol de apariencia arbustiva y generalmente de 8 a 15 pies (2.4 a 4.5 metros) de altura. El ?rbol de kumquat tiene hojas verdes oscuras y brillantes y flores blancas de osos. El fruto en s? es ovalado y oblongo o redondo y var?a de amarillo dorado a naranja rojizo cuando est? maduro.
Se cree que el kumquat es originario de China, como se describi? en la literatura china ya en 1178. Los ?rboles de kumquat requieren un verano c?lido para crecer, pero pueden soportar de 10 a 15 grados de heladas sin lesiones y entrar en un per?odo de latencia invernal. eso puede durar varias semanas de clima m?s c?lido. Por lo tanto, el kumquat puede cultivarse en regiones demasiado fr?as para los c?tricos, como la regi?n del t? de China, aunque las frutas de regiones m?s c?lidas crecen a un tama?o m?s grande y tienen un sabor m?s dulce.
El kumquat rara vez se cultiva a partir de semillas, ya que los ?rboles no sobreviven mucho en sus propias ra?ces. En China y Jap?n, as? como en Florida y California, injertarlos en la naranja trifoliada produce las mejores plantas. A veces tambi?n se injertan en naranja agria y pomelo.
Actualmente, cuatro sociedades de horticultura aceptan cuatro especies de kumquat y se utilizan para la alimentaci?n. El kumquat salvaje de Hong Kong (Fortunella hindsii) crece en un arbusto espinoso nativo de Hong Kong y ?reas adyacentes de China y se recolecta all? durante la temporada, pero solo se usa decorativamente en otras partes del mundo. El kumquat Marumi (Fortunella japonica) es amarillo y redondo. El Meiwa (Fortunella crassifolia) es posiblemente un h?brido de los dos y tiene una pulpa m?s espesa y dulce. El m?s com?n en los Estados Unidos es el Nagami kumquat (Fortunella margarita) de forma ovalada, que est? en temporada de octubre a enero.
El kumquat a menudo se confita o se usa para hacer conservas y gelatina. En China, los kumquats a veces se conservan enteros en jarabe de az?car y se venden en restaurantes como postres, o se conservan en sal y se sirven con salmuera mezclada con agua caliente para tratar el dolor de garganta. Se puede hacer un licor de kumquat remojando la fruta en un esp?ritu claro. Los kumquats tambi?n se agregan a las ensaladas, y tambi?n se usan para hacer mermeladas y salsas.