El mango es una de las frutas más populares y sus fanáticos lo disfrutan más cuando está fresco y crudo. Se pueden hacer numerosos tipos de ensaladas a partir de la fruta, de las cuales hay más de 1,000 variedades. Se pueden hacer diferentes tipos de ensalada de mango con otras frutas tropicales en una simple ensalada de frutas, o el mango se puede combinar con arroz para una ensalada de arroz con sabor tropical. Entre los muchos otros tipos de ensalada de mango se encuentran mezclas de maíz, remolacha y repollo, papaya y camarones, chutney de pollo o pavo.
Una ensalada de mango es una forma de probar realmente los trópicos y subtropicales en casa. La fruta crece en árboles en climas cálidos, como Florida en los Estados Unidos y en el sudeste asiático, México, América del Sur, Haití y el Caribe. Hubo un tiempo en que la fruta estaba reservada para reyes y reinas. Era una fruta tan codiciada, se sabía que algunos reyes secuestraban al jardinero real de un rival para obtener una mejor fruta para ellos.
Los mangos verdes son mangos que aún no han madurado. Son verdes en el exterior, mientras que la fruta en el interior es el amarillo anaranjado esperado de un mango maduro, sin el sabor dulce maduro o la textura más suave. La ensalada de mango verde es un plato hecho con esta fruta crujiente, y es popular en la cocina tailandesa cuando se combina con camarones, anacardos y chalotes. Hay una ensalada de mango verde vietnamita que en varias encarnaciones combina la fruta con salsa de pescado, salsa de soja o aceite de sésamo.
Cocinar con mango fresco comienza con saber cómo seleccionar una fruta madura. El exterior debe ser solo un poco suave, no blando, y debe exudar un agradable aroma a frutas. Un mango maduro, como el que probablemente se incluirá en una ensalada de mango, tendrá un exterior ligeramente amarillo, pero a veces también puede ser rojo, naranja o verde. Una ensalada de mango puede estar hecha de trozos de carne de fruta de hueso, rodajas o trozos en cubos. Los cocineros en casa deben tener cuidado de nunca ingerir las hojas porque son altamente venenosas tanto para las personas como para las mascotas.
Una ensalada de mango, ya sea construida con mangos verdes o maduros, brindará muchos beneficios para la salud sin importar con qué fruta se combine. Es una excelente fuente de fibra dietética y potasio. También contiene muchas vitaminas y antioxidantes, incluidas las vitaminas C y A. Las personas que hacen dieta son especialmente aficionadas a la fruta porque es un alimento bajo en calorías que se está llenando. El mango también contiene enzimas que ayudan en la digestión, al igual que la papaya.