El helado de zanahoria es un postre lácteo congelado que ha sido aromatizado con zanahorias. Estas verduras generalmente se hierven y se pican finamente para que se mezclen con la base cremosa y láctea del plato. Se pueden agregar otras especias y extractos para mejorar los sabores de las zanahorias, dependiendo de las preferencias de sabor del chef. Algunas combinaciones de especias pueden producir un sabor de helado que es similar en sabor al pastel de zanahoria.
Este postre a menudo está aromatizado con ingredientes adicionales para aumentar la dulzura natural de la verdura. Las zanahorias combinadas solo con crema tienden a crear un sabor algo suave y ligeramente amargo. Los sabores adicionales que se agregan con frecuencia a las recetas de helado de zanahoria incluyen naranjas, vainilla, canela y nuez moscada. Estos elementos no son necesarios al cocinar este alimento, y pueden ser omitidos por aquellos que prefieren el sabor más natural de la verdura solo.
Las zanahorias se hierven inicialmente en agua caliente en preparación para su uso en este tipo de plato. Una vez que estén extremadamente suaves, se pueden poner en una máquina de puré de alimentos hasta que tengan una consistencia fina. Luego se agregan a la mezcla de crema y se mezclan inmediatamente antes de enfriar y congelar.
La base de leche cremosa del helado de zanahoria se puede mezclar a mano y usar con una máquina para hacer helados. Los ingredientes comunes utilizados en esta porción del postre incluyen la mitad y la mitad, crema batida, yemas de huevo, azúcar y cualquier otra especia adicional que el chef desee combinar con los sabores de las zanahorias. Los productos lácteos se mezclan en una cacerola caliente y luego se combinan con los huevos y el azúcar. Una vez que se hayan batido todos los alimentos hasta que estén espesos y cremosos, se pueden verter junto con el puré de zanahoria en una jarra de enfriamiento o en una máquina de helados.
El nombre helado de zanahoria también se puede usar para referirse a los sabores que generalmente se asocian con el pastel de zanahoria. Este tipo de pastel también se hace con zanahorias ronroneadas, así como otras especias y extractos, y tradicionalmente se cubre con una guinda de queso crema. Al hacer helado de pastel de zanahoria, el queso crema, la canela, la vainilla y las pasas pueden mezclarse con la mezcla de crema para recrear los sabores asociados con su contraparte de pastel fácilmente reconocible.
Este sabor de helado se puede servir solo o junto con otro postre. Su sabor único y audaz lo convierte en un excelente compañero para los alimentos que tienen un sabor más suave. Puede colocarse en un pastel amarillo liso o adornarse con bizcochos servidos con café caliente y de sabor ligero.