El Manhattan es considerado uno de los c?cteles m?s antiguos y cl?sicos, y se hizo por primera vez en el siglo XIX. Existen diferentes cuentas sobre qui?n puede ser acreditado con la invenci?n de la bebida, y exactamente cu?ndo apareci? por primera vez. La bebida ciertamente se populariz? en la d?cada de 1870 cuando se sirvi? en un banquete ofrecido por la madre de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill.
El banquete se llev? a cabo en el Manhattan Club e hizo que muchos pidieran o sirvieran la bebida a partir de entonces. Sin embargo, existe evidencia de que la bebida pudo haber sido creada antes del banquete de Lady Churchill, y que las recetas de la bebida pueden remontarse a la d?cada de 1860. El nombre sugiere origen en la ciudad de Nueva York.
Existen varias variaciones del Manhattan b?sico, pero la receta est?ndar propuesta por la International Bar Association (IBA) es la siguiente:
3 partes de whisky de centeno
1 parte de vermut dulce
Pizca de amargos de Angostura
Decorar con una cereza
Tradicionalmente, los componentes de la bebida se agitan sobre hielo, no se agitan, y luego se vierten, menos el hielo, en un vaso de c?ctel est?ndar, donde recibe su guarnici?n de cereza.
La bebida tiene numerosas variaciones. Las personas pueden sustituir diferentes tipos de whisky por whisky de centeno. Cuando se usa Scotch, la bebida se convierte en Rob Roy. Los camareros tambi?n pueden diferir en qu? tipos de vermut usar, y tambi?n elegir diferentes amargos. Si ordena la bebida «seca», recibir? un Manhattan que usa vermut seco en lugar de dulce, y un estilo «perfecto» de la bebida usa partes iguales de vermut dulce y seco. Cambiar el alcohol base a?n puede producir una bebida similar, pero cada una tendr? nombres distintivos.
Por ejemplo, un Brandy Manhattan usar?a brandy en lugar de whisky de centeno, y una versi?n cubana usa ron con vermut seco y dulce. Otras bebidas que son similares en la construcci?n incluyen Womanhattans, que usa granadina en lugar de vermut. El David Byrne utiliza whisky irland?s en lugar de whisky de centeno y se sirve con un toque diferente en lugar de adornado con una cereza. El sahat manhattans es una variaci?n inusual de la bebida b?sica y sustituye el sake por el vermut.
La bebida se ha mantenido popular durante m?s de un siglo, pero recibi? un impulso especial en popularidad cuando se convirti? en la bebida preferida en el programa de HBO Sex and the City. Los cuatro personajes principales del programa frecuentemente ordenaron a los Manhattans y la bebida se convirti? en sin?nimo de estilo, lujo, excelentes zapatos y poder femenino. Del mismo modo, cuando los personajes comenzaron a beber cosmopolitas, estos tambi?n se hicieron m?s populares en todo Estados Unidos.