El melón casaba es un tipo de melón, estrechamente relacionado con el melón dulce y el melón. Si bien es originaria de Asia Menor, la casaba se cultiva comercialmente en América del Sur y en el suroeste de los Estados Unidos, particularmente en California y Arizona. Esta fruta recibe su nombre de Kasaba, Turquía, de donde fue importada a los Estados Unidos a fines del siglo XIX. Al igual que otros melones, la casaba generalmente se sirve cruda en bandejas de frutas o en una ensalada de frutas.
Debido a que no es tan dulce o sabroso como otras variedades de melón, la casaba es menos popular que sus parientes. Sin embargo, el melón casaba tiene los beneficios de una larga vida útil y una carne jugosa con un sabor a pepino. Además, está disponible tanto en verano como en invierno, ya que las casabas cultivadas en EE. UU. Y las casabas sudamericanas maduran en diferentes épocas del año. El sabor de un melón de casaba madurado en vid es más fuerte que el de uno madurado en el mostrador.
El melón Casaba tiene una corteza muy gruesa, y la apariencia externa de la fruta difiere de la de la melaza y el melón. La piel de una casaba es lisa, pero arrugada, con surcos longitudinales. Una madura debe ser de color amarillo brillante, y el extremo de la flor debe ceder ligeramente a la presión. Si no está maduro, el melón casaba se puede madurar en el mostrador durante dos o cuatro días, después de lo cual se puede refrigerar durante unos cinco días, o tres días si se corta.
Un melón casaba es fácil de preparar. Simplemente córtalo por la mitad, saca las semillas en el medio y corta las piezas restantes. La corteza no es comestible, como con otros melones. Casaba también se puede comer con una cuchara para un refrigerio fácil después de quitar las semillas. Exprimir un poco de jugo de limón o lima sobre el melón antes de comerlo puede mejorar su sabor, ya sea que se coma solo o se agregue a un plato de frutas.