El queso de arroz es un sustituto de queso o queso de imitaci?n que est? hecho de prote?nas de arroz. Casi siempre est? libre de l?cteos, lo que puede convertirlo en una buena opci?n para personas con alergias a los l?cteos o dietas que proh?ben el consumo de leche u otros productos animales. El producto generalmente est? disponible en rodajas, rallado o en bloques, y generalmente tiene el sabor de una variedad de diferentes variedades de queso, desde queso cheddar hasta mozzarella y provolone. Es posible que las personas que est?n acostumbradas a comer queso a base de l?cteos no encuentren de inmediato atractivo el sabor de las alternativas de arroz, y las diferentes marcas tienen un enfoque, sabor y presentaci?n ligeramente diferentes. En general, este tipo de productos se funden de manera uniforme y se cortan de manera consistente, pero nuevamente no siempre. Sus ingredientes son casi siempre completamente vegetarianos, aunque ciertas marcas y formulaciones usar?n case?na, que es una prote?na de la leche; algunos tambi?n pueden incorporar algunos ingredientes a base de soya, generalmente para mejorar la textura. Las personas que son realmente estrictas con respecto a su consumo de alimentos suelen leer la etiqueta detenidamente antes de comprar o comer este tipo de producto.
Ingredientes principales
Convertir el arroz en un producto que parezca queso no suele ser un proceso f?cil. Los fabricantes generalmente comienzan moliendo el arroz en un polvo fino, luego aislando las prote?nas y presionando el residuo en l?minas. El salvado de arroz y el almid?n generalmente tambi?n se incluyen, t?picamente como agentes aglutinantes. El aceite vegetal y los espesantes a base de aceite generalmente tambi?n se agregan para ayudar a mejorar la textura, y tambi?n se incorporan colorantes y condimentos para alimentos para ayudarlo a parecerse m?s al queso l?cteo.
Consideraciones nutricionales
Los productos a base de arroz pueden verse y saber a queso com?n, pero generalmente no son tan significativos desde el punto de vista nutricional. Por lo general, no son buenas fuentes de prote?nas, y por lo general no contienen calcio a menos que se haya agregado como suplemento. Los fabricantes a veces refuerzan artificialmente sus productos para convertirlos en mejores fuentes de vitaminas y minerales, pero por s? solos, las rodajas de arroz generalmente no tienen mucho valor cal?rico o nutricional.
Precauciones especiales para personas al?rgicas
Hay muchas razones por las que una persona puede querer probar el queso de arroz, pero las personas al?rgicas suelen ser uno de los objetivos demogr?ficos. Las personas que son al?rgicas a los productos l?cteos o que son intolerantes a la lactosa generalmente no pueden comer queso normal. Muchos de los sustitutos de queso m?s populares est?n hechos con una base de soya, pero las alergias a la soya tambi?n son bastante comunes. Aquellos que sufren ambos a menudo encuentran alternativas a base de arroz como un compromiso feliz.
Sin embargo, no todos los quesos de arroz son verdaderamente libres de l?cteos, lo que puede causar una pausa para muchos consumidores. Muchas formulaciones contienen case?na, que es una prote?na de la leche. La case?na act?a mucho como el gluten, que se encuentra en los productos de trigo, y se usa como agente aglutinante para mantener unidos el arroz y los aceites. Aunque proviene de la leche, se usa en cantidades tan peque?as que generalmente no molesta a las personas con alergias a los l?cteos. No est? relacionado con la lactosa, que es una estructura de prote?na separada, y como tal, los productos que contienen case?na generalmente pueden etiquetarse como sin lactosa. Sin embargo, t?cnicamente no est?n libres de l?cteos, lo que puede ser una gran diferencia. Las personas que son estrictamente veganas a?n pueden encontrar esto problem?tico, y aquellos con sensibilidades extremas tambi?n pueden encontrar que es demasiado.
C?mo se consume
La gente usualmente usa productos de queso a base de arroz de la misma manera que usar?a queso est?ndar, con la posible excepci?n de los refrigerios; Aunque el queso de arroz ciertamente se puede comer solo, la mayor?a de las personas descubren que les gusta mucho m?s el sabor cuando se mezcla con otros ingredientes o sabores. Se puede derretir en pizzas, espolvorear sobre pastas y ensaladas, o usarse en s?ndwiches; en realidad, en cualquier lugar donde se pueda usar queso normal, el sustituto tambi?n podr?a serlo.
D?nde encontrarlo
Esta variedad de queso se encuentra t?picamente en supermercados gourmet, tiendas de salud, o espec?ficamente en tiendas de alimentos veganos y vegetarianos. A menudo se almacena en la secci?n de productos l?cteos refrigerados de estos mercados y viene en una variedad de sabores convencionales, que incluyen queso cheddar y mozzarella. El queso a menudo se vende en forma de ladrillo para cortar y consumir de inmediato, pero tambi?n se puede vender rallado o en lonchas contadas.