Una batidora de masa para pizza es un electrodom?stico o un electrodom?stico comercial. La mayor?a de los mezcladores utilizados para hacer masa para pizza tambi?n se usan para mezclar en general, con accesorios especiales adecuados para mezclar masa para pizza. Estos mezcladores pueden ser electrodom?sticos comerciales grandes y pesados ??o pueden ser herramientas de cocina dom?sticas de pie o de mano m?s peque?as. Muchas m?quinas de pan caseras tambi?n se pueden usar para mezclar masa de pizza.
Una mezcladora de masa para pizza de grado comercial viene en dos tipos. Uno es un gran mezclador horizontal. Estos mezcladores tienen forma de cajas grandes, y los ingredientes se cargan en un tambor. El brazo mezclador gira horizontalmente en el tambor, con diferentes formas disponibles para diferentes tipos de masa. El accesorio de masa de pizza se asemeja a los accesorios de gancho en batidoras m?s peque?as. El otro tipo de mezcladora de masa de pizza comercial es una versi?n m?s grande de una batidora casera de pie, con un recipiente montado en un soporte y un brazo que ingresa al recipiente desde la parte superior.
Hacer masa de pizza requiere primero mezclar los ingredientes h?medos. Los ingredientes h?medos son siempre agua y aceite, y tambi?n pueden incluir variaciones como huevos o cerveza. Se puede agregar levadura ya que estos ingredientes se mezclan, pero no toda la masa de pizza contiene levadura. Una vez que se mezclan los ingredientes h?medos, se agrega harina lentamente y la masa se pone r?gida. A medida que se mezcla la masa, el gluten en la harina se humedece y forma cadenas que hacen que la masa sea el?stica y viable.
La masa de pizza se puede hacer a mano, pero las personas que a menudo hacen pizza pueden usar una batidora el?ctrica para ahorrar trabajo. Hacer masa con una batidora de masa para pizza requiere dos accesorios: un accesorio para batir o batir para mezclar los ingredientes h?medos y un accesorio de gancho para mezclar la masa a medida que se agrega la harina. Este accesorio puede ser un solo brazo con forma de gancho o espiral, o puede ser dos piezas espirales que giran en direcciones opuestas. El motor y los accesorios del mezclador deben ser lo suficientemente fuertes como para trabajar con masa dura durante varios minutos.
La masa de pizza no es tan r?gida como la masa de pan. Mientras que la masa de pan generalmente se debe amasar por hasta 15 minutos, la masa de pizza solo se debe amasar lo suficiente para que sea viable, generalmente durante unos minutos. A menudo, una peque?a batidora de mano con un gancho o accesorio en espiral es lo suficientemente fuerte como para hacer la masa de pizza en la cocina del hogar. Tambi?n es posible utilizar una m?quina de pan casera para mezclar masa de pizza. Estas m?quinas a menudo tienen una configuraci?n de «masa de pizza», y la mayor?a tiene un temporizador que apaga la m?quina y evita que se mezcle demasiado.