La avena, originalmente cultivada en Escocia, ahora es un alimento popular para el desayuno. Probablemente ya esté familiarizado con la avena instantánea unida a paquetes y la avena arrollada «pasada de moda». Sin embargo, hay otra forma de avena disponible en la mayoría de los supermercados: avena cortada en acero. Con ellos, puede hacer avena durante la noche, pan de avena, ensaladas a base de granos e incluso ingredientes para todas sus comidas favoritas.
La avena ofrece importantes ventajas para la salud, como niveles más bajos de colesterol y un menor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Sin embargo, hacer avena en una mañana ocupada de trabajo o escuela no siempre es factible. Con la avena cortada en acero, puede usar una olla de cocción lenta y preparar su avena la noche anterior. Para hacer esto, combine cuatro partes de agua con una parte de avena cortada en acero, además de cada vez que le dé sabor, como fruta seca. Cuando se cocina a temperatura baja, con la tapa puesta, la avena estará lista en 7 u 8 horas.
Otra cosa que puedes hacer con avena cortada en acero es el pan de avena. Esto le brinda una manera fácil de obtener fibra soluble, que ayuda a controlar su peso, especialmente si no le gusta la avena. Hacer pan de avena es fácil. Todo lo que tiene que hacer es reemplazar cinco onzas (142 g) de harina en su receta de pan favorita con una taza de avena cortada en acero cocida y enfriada. La receta no requerirá ninguna otra modificación.
Otra cosa que puedes hacer con avena cortada en acero son las ensaladas a base de granos como el tabulé. Para hacer tabulé, coloque la avena en una vaporera de verduras forrada con una gasa y cocínelas al vapor, tapadas, hasta que estén suaves pero todavía tengan un ligero crujido. Luego, solo usa la avena en lugar de las recetas de ensalada de tabulé de trigo partido, llamadas cuatro. Agregue un poco de perejil picado a su ensalada para darle más sabor y nutrición.
Finalmente, puede usar avena cortada en acero para preparar coberturas saludables y ricas en fibra para una amplia variedad de alimentos. Para hacer esto, asa la avena en un molde para hornear forrado con pergamino o engrasado en un horno de 350 grados F (aproximadamente 176 grados C) hasta que se rompan fácilmente. Tendrá que tirarlos con una espátula cada 5 minutos más o menos para evitar quemarse. Todo el proceso debería tomar unos 30 minutos. Enfríe la avena y úsela para cubrir el helado, para hacer parfaits de yogur, o espolvoree sobre su cereal favorito para obtener más fibra y sabor.