Una ensalada de taco es un plato divertido y saludable. Se prepara con una base de harina de tortilla frita o tortilla de maíz como base, luego se llena con su ensalada favorita e ingredientes de comida mexicana. Se puede hacer con una variedad de ingredientes para satisfacer sus preferencias.
Para aquellos que comen carne, la carne molida con especias se prepara como lo haría para un taco. Las principales especias son chile en polvo, pimienta y comino. Un poco de chocolate rallado agrega un sabor mexicano auténtico especial. Estos ingredientes se saltean en una «magia», que es cualquier mezcla de especias, cocinadas individualmente en aceite dentro de la misma sartén.
Una vez que se cocinan, las salsas se mezclan para formar la «magia». Las cebollas y el ajo generalmente se incluyen con la carne de ensalada de taco. Algunos prefieren agregar salsa de tomate para crear una salsa de carne. Para aquellos que no comen carne, hay variedades de carnes vegetales molidas disponibles que sirven para el mismo propósito.
Por separado, se preparan frijoles refritos o frijoles pintos. Los frijoles pintos deben cocinarse, triturarse y volverse a freír solos o con sus especias mexicanas favoritas. Las semillas de calabaza (pepita) agregan un sabor único y se tuestan hasta que «explotan».
Los tomates se convierten en una salsa que consiste en tomates picados, cebollas, ajo, chiles jalapeños, cilantro y jugo de limón. La lechuga picada, las cebollas verdes, el maíz, la jícama, las aceitunas y el arroz español son opciones para agregar a su ensalada de tacos. Se puede incluir una variedad de quesos rallados.
Queso blanco es similar a un queso Monterrey Jack o Mozzarella. Chihuahua es similar al queso cheddar suave y cotija es comparable al parmesano italiano fuerte. Hay varios otros quesos mexicanos, pero entre estos tres, se completará una ensalada de tacos.
Los toques finales son cilantro fresco, aguacate, crema agria y aderezos de su elección. El aguacate puede ser simple o convertirse en guacamole y usarse como cobertura. El guacamole incluye aguacate, cebolla, chile, sal y limón o jugo de lima.
Las versiones americanas y europeas de una ensalada de taco a menudo usan aderezos ranch, queso azul, aceite y vinagre o aderezo de limón y tahini. Hay algunos aderezos mexicanos más auténticos y maravillosos, que usan combinaciones como pepitas y cilantro.
Como con la mayoría de las ensaladas, el aderezo generalmente es responsable de la mayoría de la grasa en el plato. Si prefiere un aderezo bajo en grasa, puede ir con un aceite de oliva y vinagre de limón o vino tinto, rociado sobre la ensalada de taco. Con las especias involucradas en la carne picada y los frijoles refritos, no son necesarias especias adicionales para este aderezo.
En la mayoría de los casos, si ha condimentado sus ingredientes de carne, frijoles y arroz, querrá tener un aderezo simple. Si tiene ingredientes simples, se preferirá un aderezo picante más colorido. Una ensalada de taco se puede preparar finamente picada y colocada en capas o arrojada a una mezcla de colores y texturas.