Un negro y un bronceado es una bebida hecha al llenar un vaso hasta la mitad con una cerveza pálida, y rematar con una cerveza oscura como una cerveza negra o un portero. Debido a las diferentes densidades de las dos cervezas, un negro y un bronceado se mantendrán en capas, creando una apariencia visual bastante llamativa. Muchos bares ofrecen cervezas negras y morenas, al igual que los bares y restaurantes que sirven cerveza, y esta bebida también se puede preparar en casa.
Aunque muchas personas asocian el negro y el bronceado con Irlanda, gracias a una campaña promocional de la Cervecería Guinness, el negro y el bronceado en realidad se originaron en Inglaterra, y parece que datan de 1800, aunque la combinación puede ser más antigua. En cualquier caso, las personas comenzaron a referirse a este estilo de bebida como “negro y tostado” a fines del siglo XIX, y la terminología se dio cuenta rápidamente.
Montar un negro y un bronceado puede ser un poco complicado, dependiendo de cuán apegado esté uno al aspecto en capas. Si las capas son importantes, la cerveza más densa en la capa superior generalmente se vierte sobre el dorso de una cuchara, para que fluya suavemente hacia el vaso sin alterar el contenido. Algunas personas usan una cuchara con un mango especialmente doblado que se enrolla sobre el borde del vidrio para este propósito.
En otros casos, las personas realmente quieren mezclar la cerveza y la cerveza oscura, en cuyo caso la cerveza oscura se puede verter primero, con la cerveza encima. A medida que la cerveza llega al fondo, promueve incluso la mezcla de las dos cervezas, especialmente si el negro y el bronceado se beben de manera oportuna. Cuando se elabora un color negro y tostado con una cerveza dorada pálida, en lugar de una cerveza, se conoce mejor como mitad y mitad, aunque las personas no siempre son consistentes sobre seguir esta regla.
El negro y el bronceado se sirven mejor en un vaso transparente, para permitir que las personas vean las capas de la bebida, y a veces las dos cervezas se sacan por separado, lo que permite al consumidor mezclarlas.
La popularidad del negro y el bronceado ha llevado a la adopción generalizada de una gran bebida familiar relacionada, como el negro y el dorado o el negro y el blanco, junto con una variedad de bebidas con el nombre de combinaciones específicas de cerveza. Muchas personas disfrutan desarrollando su propia versión del negro y el bronceado, utilizando cervezas disponibles localmente para obtener un sabor deseado específico.