El pastel de Cornualles (pronuncie la primera s?laba como la palabra «pasado») es un pastel de carne o volumen de negocios que lleva el nombre de sus or?genes en Cornwall, Inglaterra. Por lo general, est? hecho de una masa de pastel, que se dobla y se pellizca para formar una forma de semic?rculo o media luna. Tradicionalmente, la empanada de Cornualles contiene filete picado, cebolla y papas, aunque hay versiones de postres llamadas empanadas que pueden tener fruta. De Cornwall viene el t?rmino de argot para pasty, oggy, que todav?a se puede usar en partes del Reino Unido para referirse a este pastel de carne.
Podr?a llamar a una empanada de Cornualles una de las comidas r?pidas originales, ya que fueron hechas para ser llevadas por mineros que las tomar?an como su ?nica comida del d?a. Hoy, los encontrar?s con mayor frecuencia en pubs brit?nicos, y hasta cierto punto tambi?n en pubs irlandeses. Tambi?n es probable que los encuentre en los EE. UU. En restaurantes o pubs inspirados en el Reino Unido y como una opci?n popular en las ferias del Renacimiento y los Juegos Escoceses. Las secciones de congeladores en las tiendas de comestibles del Reino Unido pueden llevar empanadas en una variedad de sabores, algunos incluyendo queso, vegetariano y muchas selecciones de carne. Sin embargo, el verdadero pastel de Cornualles es casi siempre una combinaci?n de carne de res, cebolla y papas, con un poco de pimienta para sazonar.
Dependiendo de la receta, la empanada de Cornualles puede tener un sabor algo seco. En los pubs y restaurantes, puede encontrarlos servidos con salsa marr?n para humedecer el plato. La corteza en el pastel tambi?n var?a. Algunos est?n hechos de hojaldre m?s delicado, aunque esto no es tradicional, mientras que otros est?n hechos de simple masa de pastel. Las primeras empanadas no habr?an presentado una corteza delicada, sino bastante gruesa, ya que la pasta de Cornualles a menudo tuvo que sobrevivir siendo transportada, tal vez durante la mayor parte del d?a, en condiciones dif?ciles. Trabajar demasiado la corteza podr?a ayudar a un pastel a sobrevivir a la ca?da, y supuestamente se consider? un buen pastel, as? que si pudieras dejarlo caer en un pozo de minas y recuperarlo intacto.
Esto no quiere decir que la mayor?a de las empanadas se hubieran eliminado intencionalmente. De hecho, los mineros ten?an peque?os hornos en los que todas las empanadas llevadas al trabajo pod?an almacenarse y mantenerse calientes. Como sol?a ser la ?nica comida que los mineros tendr?an durante el trabajo agotador y las largas horas de trabajo, el pastel ten?a que ser lo suficientemente abundante y abundante para soportar esas duras condiciones de trabajo.
Si prueba una empanada de Cornualles, notar? que el tipo tradicional es bastante abundante, aunque un poco seco si no est? cubierto con salsa o, como algunos prefieren, salsa de tomate. Hay una cantidad de pasteles de carne en otras culturas bastante similares a las empanadas. En particular, las empanadas, aunque con frecuencia contienen carne m?s picante, son casi id?nticas en forma y tama?o a la empanada de Cornualles. Otro plato similar es el calzone, aunque los calzones generalmente se rellenan con queso y carnes saladas, y est?n m?s estrechamente relacionados con la pizza.