Un pastel de registro de Yule, tambi?n conocido com?nmente como B?che de No?l, es un postre navide?o dise?ado para parecerse a un registro de Yule tradicional. El tronco de Yule era una gran pieza de madera que se quem? en muchos hogares europeos en la ?poca del solsticio de invierno, una tradici?n que probablemente se origin? antes de la expansi?n del cristianismo, pero luego se asoci? con la Navidad. Se cree que el pastel de registro de Yule puede haber sido creado por aquellos que carec?an de chimeneas y, por lo tanto, no pod?an quemar un registro de Yule. Si bien hay muchas variaciones en el pastel de registro de Yule, generalmente consiste en un bizcocho horneado que se cubre con crema, se enrolla y luego se decora con hielo.
El pastel de troncos de Yule rinde homenaje a la larga tradici?n europea, pero ahora en gran parte extinta, de la quema de un tronco de Yule. Esta tradici?n implicaba cortar un pedazo de madera muy grande de un ?rbol y luego quemarlo en el hogar. Los historiadores han rastreado esta tradici?n hasta los tiempos precristianos, y muchos creen que el registro fue visto como una ofrenda de solsticio de invierno a dioses paganos. Despu?s de que se quem? el tronco, algunos hogares guardaron una parte de las cenizas hasta el a?o siguiente, creyendo que les proporcionar?an buena suerte. A medida que el cristianismo se extendi? por toda Europa, el registro de Yule se asoci? con la Navidad.
Se cree que la tradici?n de hornear un pastel de troncos Yule puede haberse originado entre quienes carec?an de grandes chimeneas y, por lo tanto, no pod?an quemar troncos de Yule. En el siglo XX, los m?todos modernos de calefacci?n redujeron cada vez m?s la necesidad de chimeneas y la pr?ctica de quemar un tronco de Yule en Navidad disminuy?. Si bien el pastel de troncos de Yule sigue siendo una tradici?n navide?a bastante extendida a principios del siglo XXI, muchas personas familiarizadas con el pastel desconocen la tradici?n que simboliza.
No existe una receta de pastel de registro de Yule «correcta», y las posibles variaciones de este postre est?n limitadas solo por la imaginaci?n del panadero. Sin embargo, en la mayor?a de los casos, la preparaci?n del plato comienza con un bizcocho de chocolate o amarillo que ha sido horneado en una sart?n de gelatina. El pastel se coloca en capas con un relleno sabroso como crema de mantequilla y luego se enrolla cuidadosamente para que parezca un tronco. A continuaci?n, el exterior del pastel enrollado se hiela, generalmente con chocolate u otro glaseado de tonos oscuros que se puede «peinar» al azar con un tenedor o una herramienta de hielo para crear un efecto de corteza. Finalmente, el pastel puede ser adornado con decoraciones tales como «nieve» de az?car en polvo y «champi?ones de malvavisco».