El pastel Dundee es un tipo tradicional de pastel de frutas hecho en Escocia. A menudo es m?s ligero y menos denso que otros tipos de pastel de frutas y tiene una textura agradable y desmenuzable. Se puede servir como postre o con caf? y t? durante el d?a. Una de las caracter?sticas clave de este pastel escoc?s es que est? cubierto con almendras enteras, que est?n dispuestas en un patr?n circular desde el centro hasta el borde. Algunos panaderos creen que este pastel, que generalmente se mantiene bien, sabe mejor si se deja descansar unos d?as antes de cortarlo y disfrutarlo.
Los ingredientes que dan sabor a la torta Dundee son principalmente frutas secas y nueces. Las frutas que se usan com?nmente en la receta son las grosellas secas, las pasas o las sultanas y las cerezas secas. Adem?s de las almendras que cubren el pastel, las almendras molidas tambi?n se agregan a la masa del pastel. El pastel Dundee tambi?n tiene un sabor c?trico que proviene de la ralladura de naranja y la ralladura de lim?n que se agrega a la masa. Al igual que el pastel de frutas, el pastel Dundee es un regalo tradicional de Navidad.
El pastel generalmente es bastante peque?o, de aproximadamente ocho pulgadas (20 cent?metros) de di?metro. Siempre es redondo. A veces se sirve con una salsa hecha de mermelada. Cuando se sirve de esta manera, la mermelada generalmente se calienta antes de usarse para cubrir el pastel.
Para hacer una salsa de mermelada para el pastel Dundee, la mermelada debe calentarse lentamente en una sart?n. Se puede agregar una peque?a cantidad de jugo de naranja a la sart?n si la mermelada es particularmente espesa. Esta es una forma maravillosa de refrescar el pastel y darle un toque casero, incluso si fue comprado en una panader?a. El pastel Dundee tambi?n a veces se cubre con crema batida azucarada.
El pastel Dundee no es f?cil de encontrar en las panader?as de los Estados Unidos. Para que los estadounidenses disfruten de este tipo de pastel, probablemente tendr? que ser hecho en casa. Hay una serie de excelentes recetas para este pastel tradicional escoc?s en los libros de cocina y en las bases de datos de recetas en l?nea.
Se cree que el pastel se origin? en el ?rea de Dundee en Escocia. Dundee se encuentra cerca del Mar del Norte y las Highlands del sur. Aunque este postre es originario de Escocia, tambi?n se hornea, se sirve y se disfruta en otras partes de las islas brit?nicas.