Una fuente de carne y queso es uno de los platos de fiesta más comúnmente servidos. Si bien generalmente consisten en fiambres y queso en lonchas adecuado para hacer sándwiches, estos platos también pueden venir en otras formas. Estos platos se pueden usar en fiestas de cualquier tamaño, grandes o pequeñas, y son particularmente populares para eventos como almuerzos casuales de conferencias, duchas o recepciones de bodas por la tarde, y estelas o recepciones funerarias. Se puede organizar una fuente de carne y queso en casa, pero también se puede comprar en la mayoría de las tiendas de delicatessen y en el departamento de tiendas de comestibles.
En los EE. UU., La clásica fuente de carne y queso es una bandeja de fiambres y quesos en rodajas, intercalados con guarnición como col rizada o perejil. Las carnes comúnmente utilizadas para tales platos incluyen jamón, pavo, rosbif, pastrami y salami. Los quesos de uso frecuente incluyen cheddar, americano, suizo, provolone y pepper jack. Este tipo de plato generalmente aparece con una canasta de pan o panecillos y una variedad de recortes y condimentos, que incluyen lechuga, tomate, cebolla, mostaza y mayonesa. La idea es permitir que los invitados construyan sus propios sándwiches de fiambre.
Sin embargo, esta no es la única opción de plato de carne y queso. Otra fuente popular para fiestas consiste en cubitos de queso y palitos de carne ahumados en rodajas. En este caso, a menudo se proporcionan palillos de dientes para servir y comer.
Los platos de carne y queso también varían según la ubicación. En gran parte de Europa, tales platos pueden consistir en carnes ahumadas, a veces incluyendo pescado y quesos de los cuales los invitados pueden cortar porciones. Es muy probable que estos quesos sean una variedad de quesos europeos, como el brie, el gouda, el suizo y el cheddar. En Grecia, dicha bandeja podría estar compuesta de cordero y palitos de queso feta. Otras nacionalidades y culturas también tienen variaciones favoritas en esta combinación común de alimentos.
Independientemente de la geografía o de la naturaleza precisa de la fuente de carne y queso, a menudo se considera un elemento básico de la fiesta. Tal plato se puede pedir por adelantado a una tienda de delicatessen, restaurante o tienda de comestibles. A menudo también son opciones en los menús de catering. Una persona que organiza una fiesta puede optar por crear su propio plato comprando carnes y quesos en rodajas en una tienda de comestibles o tienda de delicatessen y colocándolos en un plato, bandeja o plato. Si bien no es estrictamente necesario, una guarnición de alimentos, a menudo de un verde frondoso como la col rizada, se usa con frecuencia en la disposición para aumentar el atractivo de la fuente.