Un plato de verduras es un tipo de aperitivo o guarnición que a menudo se sirve en un brunch o almuerzo. También puede denominarse una bandeja para verduras y, por lo general, contiene una mezcla de verduras frescas, crudas y cortadas, servidas con un chapuzón o algunos tipos diferentes de chapuzón. A menudo, se sirve un plato de verduras junto con un plato de queso o un plato de carne y queso con pequeños trozos enrollados de fiambres y quesos, así como papas fritas y galletas saladas. Estos tipos de bandejas de aperitivos son fáciles de preparar y servir, de bajo costo y una excelente manera de proporcionar aperitivos o un pequeño refrigerio a los invitados.
Las verduras incluidas en un plato de verduras diferirán según las preferencias personales de un individuo, así como las verduras que están disponibles y en temporada. Los vegetales más comunes son aquellos que son fáciles de cortar en porciones individuales, comer con las manos y tener un buen sabor crudo. El brócoli, por ejemplo, se encuentra en casi todos los platos de verduras. Las zanahorias baby, el apio en rodajas o los pimientos cortados también son comunes. Los pimientos son una excelente opción para los platos de verduras porque agregan un toque de color y se pueden comprar en muchas variedades diferentes, incluyendo rojo, naranja y amarillo, además del verde más comúnmente disponible. También pueden ser dulces o picantes, lo que proporciona una gran variedad de sabor.
Por lo general, en el lado, o en el centro, de un plato de verduras será un chapuzón para acompañar las verduras. Una salsa cremosa de queso es la más popular, y puede ser casera o comprada en la tienda en muchas variedades diferentes. El plato de verduras se puede servir simplemente con unos platos pequeños, una cuchara y pinzas para recoger las verduras y servilletas de cóctel. Tenga en cuenta que es muy importante lavar bien las verduras para un plato de verduras, especialmente porque no se cocinarán.
En muchos casos, un plato de verduras se sirve con otro tipo de bandeja de aperitivos, como una bandeja de carne y queso, que incluirá varios tipos de quesos y embutidos o embutidos que no necesitan ser cocinados. Algunas personas agregarán fruta a su bandeja de verduras también, para que sea un poco más interesante y sabrosa. En general, es una buena idea mantener las bandejas de carne y verduras separadas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, y preferirían no incluir la carne en sus dietas.