Un rábano de huevo de Pascua es un rábano primaveral de colores brillantes que está lleno de sabor, a pesar del pequeño tamaño. El rábano picante se puede comer solo, incluido en ensaladas o rallado en una variedad de platos. Muchos supermercados almacenan rábanos de huevo de Pascua a fines de la primavera y, a veces, a principios del otoño, y también se pueden encontrar en un mercado de agricultores. Los rábanos también son muy fáciles de cultivar y son un divertido proyecto de jardinería para principiantes.
Los rábanos son tubérculos relacionados con nabos y rábano picante. Al igual que el rábano picante, los rábanos tienen un sabor picante y picante, y generalmente se usan como condimento. Hay dos tipos de rábanos: rábanos de primavera y rábanos de invierno. Un rábano de huevo de Pascua es el rábano primaveral por excelencia, plantado en la primavera y cosechado temprano para que el tamaño se mantenga pequeño, lo que da como resultado una carne tierna y sabrosa. Los rábanos de invierno como el daikon se plantan más tarde y se dejan madurar en vegetales mucho más grandes.
El nombre “rábano de huevo de Pascua” es una referencia a su forma de globo y color brillante. Los rábanos pueden venir en blanco, rosa, rojo y, a veces, incluso púrpura, y comienzan a parecerse a los huevos de Pascua que emergen del suelo a medida que maduran. Para cultivar este rábano, adquiera semillas de una tienda de jardinería y siembre después del último riesgo de heladas, generalmente a fines de la primavera. Riega las semillas periódicamente, adelgaza el comienzo si se vuelven demasiado densas y cosecha alrededor de un mes. En climas templados, los rábanos se pueden cultivar hasta el verano y hasta principios del otoño, y a algunos jardineros les gusta escalonar las plantaciones para que tengan un suministro constante.
Los rábanos frescos se pueden mantener refrigerados durante aproximadamente una semana. En la tienda, los rábanos deben ser gruesos y firmes sin signos de arrugas o puntos blandos. Pueden estar sueltos o empacados en racimos con sus hojas verdes adheridas. Las hojas de rábano también son perfectamente comestibles, y se pueden usar en ensaladas y otros platos para agregar un sabor fresco y picante.
Una forma clásica de comer un rábano de huevo de Pascua es simple con una pizca de sal. Los coloridos tubérculos también se pueden servir en platos de aperitivo, a veces cortados en formas fantasiosas como las rosas. Por lo general, estos rábanos se comen crudos, ya que tienen una textura crujiente cuando están crudos. Especialmente los rábanos jóvenes también tendrán un toque de dulzura además de la pimienta.