La comida del sur es la que proviene de la tradici?n culinaria del sur de los Estados Unidos. Si bien las personas a menudo usan el t?rmino general «comida del sur», la comida de esta regi?n es en realidad muy diversa, y hay varias cocinas diferentes en el sur. La barbacoa, especialmente la barbacoa en hoyo, es probablemente el alimento caracter?stico del sur, aunque algunos otros ejemplos bien conocidos incluyen cosas como t? dulce, tomates verdes fritos, jam?n, pollo frito, bagre, ensalada de papas, galletas de suero de leche y pastel de nueces.
La comida del sur de Estados Unidos refleja una mezcla ?nica de culturas y tradiciones culinarias. Los nativos americanos, espa?oles, franceses y brit?nicos contribuyeron al desarrollo de la comida sure?a, trayendo recetas y alimentos de sus propias culturas. Los africanos trasplantados tra?dos al sur a trav?s de la esclavitud tambi?n trajeron cosas a la cocina sure?a.
Hay algunas categor?as aproximadas de comida sure?a. El llamado «alimento del alma» est? fuertemente influenciado por las tradiciones culinarias africanas, y tiende a presentar muchas verduras y verduras, arroz y nueces como el man?. La okra y la col rizada a menudo surgen en Soul Food, junto con guisos gruesos. La comida criolla tiene un toque franc?s, y a menudo se encuentra alrededor de Nueva Orleans, mientras que la cocina caj?n refleja las tradiciones culinarias de los inmigrantes de la regi?n de Canad? conocida como Acadia.
La cocina de bajo pa?s ofrece una gran cantidad de mariscos y arroz, mientras que la comida de los Apalaches depende en gran medida de las carnes y verduras en conserva. La comida sure?a tiende a ser pesada en el ma?z, gracias a la influencia de los nativos americanos, con platos como s?mola, pan de ma?z y ma?z en la mazorca que son muy populares. Las nueces como las nueces y los cacahuetes tambi?n son populares, al igual que las frutas como los duraznos y las bayas. Las verduras comunes en el sur incluyen cosas como pimientos, guisantes, quingomb?, zanahorias y batatas, mientras que la carne de cerdo, pollo y mariscos siguen siendo muy populares.
El sur tambi?n alberga una gran cantidad de panaderos, que producen productos horneados muy ligeros y ricos, como pastel de terciopelo rojo, galletas de suero de leche y esponjosos panes blancos. Los panaderos sure?os adoran hacer dulces como pasteles, tartaletas y galletas. Los panecillos blancos, los panecillos de canela y otras delicias de pan tambi?n son populares en el sur.
Muchas personas asocian la comida sure?a con comidas sencillas y abundantes como las que se sirven en los restaurantes estadounidenses. Si bien algunos alimentos sure?os ciertamente cumplen con estos criterios, otros platos sure?os son en realidad bastante complejos, con sabores e ingredientes delicados que a veces son dif?ciles de encontrar fuera del sur. Los visitantes de la regi?n a menudo se sorprenden por la variedad y complejidad de la cocina sure?a.