Un s?ndwich de lomo de cerdo generalmente presenta una rodaja de lomo de cerdo empanado y frito en un pan denso y crujiente. Los ingredientes utilizados pueden incluir mayonesa tradicional o con sabor, rodajas de tomate, encurtidos, cebollas rojas y queso. Estos s?ndwiches son populares en todo Estados Unidos, especialmente en los estados del medio oeste y sur.
Un trozo de lomo de cerdo generalmente proviene del ?rea de la ingle de un cerdo, cerca de la parte superior e interior de ambas patas traseras. Este corte de carne suele ser muy sabroso y tierno, por lo que es ideal para un sabroso s?ndwich de lomo de cerdo de estilo r?stico. El lomo entero generalmente llega al bollo, lo que le da a muchos de estos s?ndwiches una especie de calidad desigual. Los extremos del lomo frito sobresalen de ambos lados del bollo redondo, lo que significa que los consumidores a menudo tienen que mordisquear el exceso antes de que muerdan todos los ingredientes juntos. Algunos consumidores disfrutan esto, mientras que otros creen que hace que un s?ndwich de lomo de cerdo se sienta desequilibrado.
Muchos restaurantes en el medio oeste y el sur cuentan con alguna versi?n del s?ndwich de lomo de cerdo. A menudo, el plato incluir? alg?n tipo de giro local. Por ejemplo, la mayonesa se puede combinar con otros ingredientes para convertirla en un sandwich de chipotle, miel-mostaza o pimiento agrietado. Algunos s?ndwiches de lomo de cerdo pueden presentar pepinillo en lugar de rodajas de pepinillo. Los diferentes tipos de lechuga, champi?ones salteados y salsa hecha en casa son solo algunas cosas m?s que un viajero puede encontrar al probar s?ndwiches en los EE. UU.
Por lo general, una de las mejores formas de obtener el s?ndwich de lomo de cerdo ideal es hacerlo en casa. Esto le da al cocinero un control total sobre qu? ingredientes van al s?ndwich y cu?nto de cada uno llega al pan. La mayor?a de los s?ndwiches comienzan con el lomo de cerdo cubierto con suero de leche, huevos batidos o claras de huevo y prensado en una mezcla de pan rallado. Esta mezcla puede contener solo harina y pan rallado, o puede incluir hierbas y especias. A veces, el lomo se sumerge nuevamente en el suero de leche o el huevo y se cubre con una segunda capa de pan rallado para darle un crujido adicional.
Despu?s de ser cubierta, la carne generalmente se fr?e en alg?n tipo de aceite hasta que est? crujiente, luego se coloca en un bollo con los ingredientes de la elecci?n del cocinero. Estas guarniciones pueden incluir salsas caseras o una variedad de condimentos establecidos para que cada persona que participe en la comida pueda personalizar su s?ndwich de lomo de cerdo. Algunos cocineros hacen grandes cambios a este s?ndwich, como asar la carne de cerdo sin empanarlo primero o usar bollos largos en lugar de redondos. Estos cambios son en gran medida una cuesti?n de preferencia y rara vez se encuentran en los s?ndwiches de restaurantes.