Un s?ndwich de t? es un tipo especial de s?ndwich ligero que se sirve com?nmente durante el t? de la tarde y est? dise?ado para servir como refrigerio, en lugar de una comida seria. Numerosas casas de t? en Gran Breta?a ofrecen s?ndwiches de t?, y los establecimientos que sirven t?s de estilo brit?nico en todo el mundo tambi?n suelen tener varias variedades en el men?. Cuando se prepara bien, un s?ndwich de t? es ligero y sabroso, con una textura uniforme que carece de impregnaci?n o grumos de ingredientes.
Un verdadero sandwich de t? tiene varias caracter?sticas b?sicas, comenzando con el tipo de pan utilizado. Se usan panes densos y finos en rodajas para hacer s?ndwiches de t?, y el pan es tradicionalmente blanco, aunque a veces tambi?n se usa centeno y pan integral de centeno. Un s?ndwich de t? tambi?n no tiene corteza: los cocineros cortan la corteza del pan despu?s de que el s?ndwich est? ensamblado, de modo que los ingredientes se extiendan hasta el borde del s?ndwich. El tama?o tambi?n es un factor: un s?ndwich de t? debe ser peque?o. Los s?ndwiches de t? tradicionales se hacen cortando un s?ndwich en cuatro cuartos triangulares, aunque tambi?n hay disponibles formas m?s elegantes hechas con moldes para galletas. Finalmente, un s?ndwich de t? siempre se prepara con una fina capa de mantequilla, queso crema o una extensi?n similar en el pan, para evitar que el s?ndwich se empape.
Muchos cocineros preparan pan y rellenos para s?ndwiches de t? con anticipaci?n, pero no ensamblan el s?ndwich hasta el ?ltimo minuto. Esto reduce a?n m?s la posibilidad de pan empapado, un rasgo muy indeseable. Los s?ndwiches generalmente se sirven en una bandeja de t?, y se presentar?n una variedad de s?ndwiches a la vez, de modo que se puedan probar m?ltiples sabores.
Hay varios rellenos comunes para el s?ndwich de t?, incluido el s?ndwich de pepino por excelencia. Los s?ndwiches de pepino se preparan extendiendo una fina capa de mantequilla sobre el pan blanco y luego creando una capa de pepinos en rodajas pelados. Los pepinos generalmente se tocan con toallas para eliminar parte de la humedad, y el s?ndwich se espolvorea con jugo de lim?n y pimienta antes de poner la parte superior, para un sabor extra picante. En algunos casos, se agrega berro a la mantequilla para obtener una dimensi?n extra de sabor.
Otros rellenos para un s?ndwich de t? pueden ser huevos rellenos, pollo al curry, queso picante, jam?n y queso, salm?n ahumado, pasta de h?gado y mezclas de mariscos. En todos los casos, los ingredientes para el relleno se cortan finamente y se mezclan con acentos sabrosos como cebollino, curry en polvo, mostaza, pimienta, alcaparras y ajo. El relleno se extiende de manera fina y uniforme sobre el pan y, a veces, se presiona para garantizar que est? incluso antes de cortarlo.