Un sándwich de verduras es un tipo de sándwich en el que los ingredientes tradicionales, como la carne de almuerzo, se reemplazan por vegetales. Las verduras asadas son especialmente populares, como los pimientos rojos asados, las berenjenas o los hongos portobello. Los sándwiches fríos hechos con tomates o pepinos son otra opción popular. Se pueden agregar condimentos como la mayonesa, y algunas personas también eligen agregar queso o aderezo de ensalada para hacer que el sándwich de verduras sea aún más sabroso. Un sándwich como este hecho correctamente puede ser una alternativa saludable y abundante a la carne; Sin embargo, algunos de los beneficios para la salud se pierden si las verduras se fríen.
Las verduras más gruesas como las berenjenas y los hongos portobello son los ingredientes más comunes en un sándwich de verduras, ya que se están llenando lo suficiente como para reemplazar los ingredientes tradicionales de carne. Estos se pueden asar, asar a la parrilla o freír antes de colocarlos en el sándwich. Las verduras asadas o a la parrilla son mucho más saludables que las verduras fritas en aceite. La lechuga, el queso o los pimientos rojos asados a menudo se agregan a estos tipos de sándwiches, así como un condimento. El aderezo de ensalada de vinagre balsámico es una de las opciones más populares para un sándwich de vegetales porque es una alternativa más saludable que la mayonesa o los aderezos de ensalada más pesados y a base de crema.
Los sándwiches fríos de verduras son otra opción. Los tomates, pepinos y brotes de soja son algunas de las opciones más populares para este tipo de sándwich de vegetales. Se pueden agregar especias como el eneldo, y los pepinos a menudo son excelentes en un sándwich con queso crema bajo en grasa. Algunas personas también pueden agregar lechuga o queso a estos sándwiches para que se llenen más. Ser un poco creativo al hacer sándwiches de verduras puede hacer que sea más fácil descubrir nuevas combinaciones de sabores que son deliciosas. Algunos incluso agregan fruta, como manzanas, a estos sándwiches también; Añaden un poco de dulzura y combinan muy bien con quesos como el queso de cabra.
Una hamburguesa vegetariana también puede considerarse un tipo de sándwich de vegetales, y a menudo se encuentra en restaurantes de comida rápida. A menudo se componen de un conglomerado de varios vegetales diferentes, como frijoles, pimientos, champiñones o incluso vegetales de calabaza. A menudo, se mantienen principalmente junto con productos de soya. Estos pueden ser muy abundantes, pero pueden no ofrecer tantos beneficios nutricionales como un sándwich de vegetales hecho con vegetales frescos asados o asados. En el lado positivo, la soya que se encuentra a menudo en una hamburguesa vegetariana incluye una gran cantidad de proteínas, lo que puede ser beneficioso para las personas que siguen dietas vegetarianas que podrían tener dificultades para obtener suficiente de este nutriente esencial.