Un rollo de nueces es un tipo de alimento que se encuentra en las cocinas de Europa Central y Am?rica del Norte. Es un pastel formado a partir de masa de levadura dulce y formado en forma de tronco antes de hornear. El relleno de la masa contiene nueces molidas y otros alimentos, como az?car moreno, chocolate, miel, menta, algarroba y frutas secas. Cuando se corta, el relleno del rollo de nuez pasa en espiral por la rebanada.
Los componentes de recetas m?s utilizados son las nueces y las semillas de amapola, pero los panaderos pueden usar cualquier tipo de nueces al preparar un rollo de nueces. Como se mencion?, los rellenos a menudo incluyen ingredientes adicionales. El ingrediente m?s com?nmente agregado es la fruta seca, pero el relleno puede incluir pr?cticamente cualquier cosa. Moler los ingredientes en una pasta o una mezcla gruesa es una pr?ctica com?n, y algunas personas tambi?n eligen agregar esmaltes u otros ingredientes antes o despu?s de hornear.
Aunque existen otras t?cnicas, uno puede elegir hornear rollos de nueces en forma de registro en una superficie plana para hornear o en un molde para pan. Algunas variedades de rollos de nueces requieren la creaci?n de un rollo largo doblado en forma de herradura. Otro m?todo implica la creaci?n de rollos de tuerca individuales que pueden ser cuadrados o en forma de bola.
Los rollitos de nuez son populares en una variedad de pa?ses, y los nombres cambian seg?n la regi?n. Por ejemplo, potica es un nombre com?n usado en la cocina eslovena, y povitica es una etiqueta ampliamente utilizada en la cocina eslovena y croata. Otros nombres incluyen orechovnik en Eslovaquia, kolache en Rusia, makowiec en Polonia y bejgli en Hungr?a.
En los Estados Unidos, el t?rmino «rollo de nueces» describe cualquier hojaldre que contenga nueces. Los nombres utilizados por los europeos centrales para identificar los rollos de nueces dependen no solo de la ubicaci?n geogr?fica sino tambi?n de los ingredientes utilizados. Los rollos de nueces aparecen com?nmente durante las festividades festivas, particularmente las celebraciones navide?as. Tambi?n son golosinas populares para otras ocasiones especiales, como bodas.
Muchas personas han confundido los rollos de nuez con los rollos de gelatina, tambi?n conocidos como rollos suizos. Tanto los rollos de gelatina como los de nueces tienen forma de tronco y se ven como una espiral cuando se cortan. Los rollos de gelatina, sin embargo, no consisten en masa de levadura o contienen un relleno de nuez. En cambio, generalmente consisten en un bizcocho delgado con un relleno de mermelada.
Los rollos de nuez tambi?n son similares al strudel, pero hay diferencias importantes. El strudel consta de capas en lugar de masa enrollada y generalmente no incluye un relleno de nuez. El rollo de tuerca tambi?n es comparable a gugelhupf y buchteln. Al igual que los rollos de nueces, tanto el gugelhupf como el buchteln son panes de levadura y a menudo contienen rellenos de nueces.