Como casi todos saben, el pescado es bueno para ti. Bajo en grasa, f?cil de digerir y lleno de aceite omega 3, hay mucho para recomendarlo. Por supuesto, cuando el pescado se bate y se deja caer en aceite burbujeante, pierde su reclamo de fama saludable. Es por eso que cada vez m?s cocineros caseros est?n investigando vapores de pescado comerciales o caseros, que permiten que los filetes, filetes o pescado entero se cocinen suavemente a la perfecci?n.
La mayor?a de los cocineros prefieren un vaporizador de pescado hecho de acero inoxidable o cobre. Debe ser largo y estrecho para que los peces de diferentes longitudes puedan caber sin doblarse. Se vierte agua en el fondo del vaporizador de pescado, con una rejilla colocada encima, y ??el pescado se coloca en la rejilla, listo para su ba?o de vapor relajante.
Casi todos los vaporizadores de pescado est?n dise?ados para usarse en el horno o en la estufa. La idea es llevar el agua al m?nimo posible a fuego lento y mantenerla all? el tiempo suficiente para calentar el pescado hasta el punto de finalizaci?n de la humedad. El vapor ofrece la forma m?s suave posible de cocinar pescado, y muchos cocineros lo prefieren porque resulta en una cocci?n excesiva con mucha menos frecuencia que otros m?todos.
Cuando compre un vaporizador de pescado, busque uno que sea apto para lavavajillas. Los vapores de cobre son mucho m?s costosos y son favorecidos por los restauradores y proveedores de catering. Los vapores de acero inoxidable se ajustan a los presupuestos de la mayor?a de los cocineros caseros; El acero inoxidable quir?rgico 18/10 ofrece un buen peso. El vaporizador debe medir un m?nimo de 18 pulgadas (45 cm) de longitud.
No hay nada de malo en cocinar un pez al vapor con agua simple, pero los resultados ser?n considerablemente m?s d?biles que si se agregan algunas adiciones sabrosas al ba?o. Un pu?ado de zanahorias picadas, un poco de cebolla y un poco de lim?n perfumar?n delicadamente el pescado delicado. Los tipos m?s fuertes como el at?n y el salm?n tambi?n pueden manejar un poco de ajo agregado.
Para el caso, no hay una regla de solo agua cuando se trata de cocinar alimentos al vapor. Los cocineros creativos en el hogar pueden intentar experimentar con otros l?quidos agregando vinos blancos o tintos, cerveza o vinagre al vaporizador de pescado. El caldo de pollo o la leche de coco tambi?n le dar?n al pescado un sabor distintivo.
La adici?n de jengibre, aceite de s?samo y salsa de tamari ofrece un acento chino al pescado al vapor. Sustituir un tallo de hierba de lim?n o un poco de aj? impregnar? el pescado con una sutil sugerencia de tailand?s. Tomillo, pimiento rojo y pimientos escoceses a?adidos al l?quido hirviendo transforman el pescado al vapor en unas mini vacaciones jamaicanas.