El pollo con cilantro es a menudo el plato principal de una comida, combinando pollo con cilantro, una hierba que también se llama perejil chino u hojas de cilantro. El cilantro se puede cocinar con el pollo de muchas maneras, como un adobo o un pesto. Este plato puede proporcionar muchos beneficios para la salud, tanto a través del consumo del cilantro como del pollo. Aunque el pollo con cilantro es un plato popular, muchas personas no disfrutan el sabor del cilantro, por lo que es un plato que debe cocinarse solo después de que el chef le pregunte las preferencias personales de sus invitados.
Uno de los métodos más populares para cocinar pollo con cilantro es a través de una marinada. El cilantro se puede combinar con cualquier cantidad de ingredientes, como jugo de lima, jugo de limón, tequila y miel. Los trozos de pollo se pueden agregar a la marinada durante varias horas o más. Después de que el pollo haya absorbido el sabor de la marinada, puede ser asado, horneado o frito.
Algunas personas pueden preferir que su cilantro se agregue a un masaje seco. Por ejemplo, al cilantro se le puede agregar una amplia gama de ingredientes, como pimentón, ajo, pimienta o sal. Para una versión más dulce del pollo al cilantro, el cilantro se puede agregar al azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el clavo. El plato también se puede hacer bastante picante con pimienta de cayena, ajo, comino y cebolla en polvo.
Otra forma popular de crear pollo con cilantro es usar el cilantro como pesto. El cilantro se puede agregar a una licuadora o procesador de alimentos, junto con aceite de oliva, queso parmesano, ajo, sal y pimienta. Cuando la mezcla se hace puré, simplemente se puede colocar encima del pollo y hornear. Como alternativa, el pesto se puede agregar al pollo en rodajas, después de que se haya cocinado.
El pollo con cilantro tiene muchos beneficios para la salud, particularmente si se usa la carne magra de pollo. El pollo proporciona proteínas para los huesos y músculos de las personas. El cilantro proporciona hierro y magnesio. Además, es útil para problemas de digestión, artritis e infecciones de la vía urinaria. También se cree que previene enfermedades transmitidas por los alimentos, como las de la bacteria salmonella. La investigación ha indicado que también puede ser responsable de reducir los niveles de colesterol.
Todas las personas no comparten la misma apreciación por el sabor del cilantro. Como resultado, el pollo con cilantro puede no ser un plato para todos. Algunas personas afirman que la hierba huele a chinches, jabón o loción similares. Los investigadores creen que estas respuestas negativas iniciales pueden superarse, pero puede llevar tiempo. Para aquellos que quieran probar el pollo con cilantro, algunas personas afirman que si se trituran las hojas, el olor acre se vuelve más suave y más tolerable.