Hay muchos tipos de alimentos integrales, porque la mayor?a de los productos elaborados con un grano procesado o refinado tambi?n se pueden preparar con un grano integral. El tipo m?s obvio de alimentos integrales son los granos en s?, como las bayas de trigo, el bulgur y la quinua, que pueden cocinarse hasta que est?n suaves y agregarse a diferentes platos. Los granos enteros molidos se pueden usar para hacer panes, cereales, galletas y pastas. El arroz es uno de los alimentos integrales m?s integrales, a menos que haya sido blanqueado o despojado de su capa externa. La avena tambi?n puede ser alimentos integrales, siempre que no se procesen en avena instant?nea, con ciertas partes de las bayas se eliminan para que se cocinen m?s r?pido.
La mayor?a de los granos, desde el mijo hasta las bayas de trigo m?s familiares, se pueden cocinar de alguna manera y comer directamente como alimentos integrales. Una raz?n por la cual los granos se procesan con tanta frecuencia antes de que se vendan comercialmente es porque puede tomar m?s tiempo cocinar granos enteros, y los resultados pueden no ser consistentes de una cocina a otra. Otra raz?n por la que los granos podr?an procesarse es para extender su vida ?til.
Cuando se muele en harina, los granos se pueden usar para hacer una variedad de panes. El centeno, el trigo y la espelta son ejemplos de granos integrales que se pueden usar para hacer panes. La textura y, a veces, la densidad de los panes integrales difieren de los panes elaborados con harina blanqueada blanca, aunque hay algunas harinas blancas integrales disponibles.
Los diferentes tipos de granos tambi?n se pueden triturar y hornear para obtener alimentos crujientes y escamosos de granos enteros, como cereales y galletas. Estos productos pueden estar hechos de trigo integral, arroz o cualquier combinaci?n de granos disponible. Algunos tipos de cereales incluyen trozos de granos secos con copos horneados para proporcionar una cantidad adicional de granos integrales en los alimentos.
Los granos tambi?n se pueden tratar de formas menos tradicionales, como inflarlos al aire caliente o tostarlos. Esto permite que los alimentos integrales, como las barras de snack, se produzcan con una textura que se parezca m?s a una barra de caramelo que a un bloque s?lido de granos. Estos mismos tipos de granos se pueden combinar y usar para hacer tipos especiales de granola que se pueden mezclar con nueces o frutas secas.
El arroz es uno de los tipos m?s comunes de alimentos integrales. El arroz integral, el arroz rojo y las versiones ex?ticas como el arroz negro son todos granos integrales, ya que no se han procesado para eliminar la capa externa del grano. El arroz est? disponible como un grano integral o puede ser molido en harina fina que se puede usar con otras harinas para hornear. El arroz tambi?n se puede inflar para proporcionar un ingrediente de cocci?n ligero y crujiente, cereal o merienda.