Una cubierta de rodillo puede ser un accesorio de cocina ?til si extiende mucha masa de hojaldre o galleta. Dichas fundas son econ?micas y generalmente est?n hechas de algod?n el?stico para que quepan sobre la mayor?a de los rodillos. Algunas personas simplemente usan la cubierta como protecci?n para su rodillo cuando lo almacenan. Otros juran por la cubierta del rodillo como una excelente manera de evitar que la masa se pegue al rodillo.
La mayor?a de los rodillos, incluso aquellos hechos de m?rmol y vidrio, pueden crear algunos problemas porque har?n que la masa se adhiera ligeramente al alfiler. Puede enharinar el alfiler, pero esto tiende a funcionar por un corto tiempo. La harina generalmente comienza a caerse del rodillo sobre la masa dentro de los primeros dos rollos.
Sin una cubierta de rodillo, puede ayudar a minimizar la adherencia utilizando masa refrigerada que no haya sido sobrecargada. Por lo general, cuanto m?s gluten se active en tu masa, m?s se pegar?. Si su masa de hojaldre o masa para galletas se siente el?stica, deje que descanse en el refrigerador durante una hora o m?s antes de extenderla para retrasar un poco el estiramiento.
Este es un buen consejo si usa una cubierta de rodillo o no. La masa refrigerada, menos glutinosa, no se pegar? tanto y le dar? pasteles o galletas m?s ligeros. Sin embargo, incluso la masa mejor preparada a veces se pega.
Agregar una cubierta de rodillo puede ayudar a minimizar, aunque no terminar? por completo este proceso de pegado. Puede enharinar la cubierta, como lo har?a con el rodillo, y la harina se adherir? mejor a la tela, en lugar de hacer que su masa o masa sea m?s harinosa. Tenga en cuenta que la cubierta minimizar? pero no evitar? por completo que la masa se pegue; ayuda pero es imperfecto en su asistencia.
Otro tipo de funda est? hecha a mano para cada ocasi?n. Enrolle la envoltura de pl?stico firmemente alrededor del rodillo. Alternativamente, cubra la masa con una envoltura de pl?stico antes de extenderla. La cubierta del rodillo artesanal no funcionar? tan bien y puede resbalar. Colocar una tapa sobre la masa tambi?n puede causar resbalones y deslizamientos mientras trabaja, y debe preocuparse si su masa es glutinosa y se adhiere a la envoltura de pl?stico.
Es posible que reciba una cubierta de rodillo cuando compre un pa?o de reposter?a. Alternativamente, puede obtener uno cuando compre un nuevo pin. Tambi?n puede encontrar fundas para la venta en numerosas tiendas de art?culos de cocina y en abundancia en Internet, donde cuestan aproximadamente $ 6-10 d?lares estadounidenses (USD). No olvides lavar la funda entre usos. La mayor?a de las instrucciones de lavado de la cubierta recomiendan lavarse las manos con jab?n suave y secar al aire.