Una dieta libre de carbohidratos es una dieta durante la cual se consumen cero carbohidratos. Este tipo de dieta es casi imposible de mantener porque la mayor?a de los alimentos verdaderamente libres de carbohidratos son prote?nas. Vivir solo de pescado, pollo, carne y otros mariscos no es sostenible. Lo que es sostenible es hacer que estos alimentos libres de carbohidratos sean una gran parte de la dieta para mantener una dieta baja en carbohidratos.
El problema con una dieta libre de carbohidratos es que muchos alimentos que son especialmente saludables y bajos en calor?as a?n incluyen algunos carbohidratos. Las verduras de hoja verde como la col rizada, la lechuga, el br?coli y las espinacas, todas ellas recomendadas como alimentos incre?blemente saludables, incluyen cierta cantidad de carbohidratos. Lo mismo es cierto para las frutas saludables como los ar?ndanos, las granadas y las frutas c?tricas. Para mantener una dieta completamente libre de carbohidratos, todos estos alimentos saludables y llenos de vitaminas y nutrientes tendr?an que evitarse.
Otro problema con una dieta libre de carbohidratos es que incluye muy poca fibra diet?tica, lo cual es importante para la salud del tracto digestivo. La fibra tambi?n ayuda a regular los niveles de az?car en la sangre. Los alimentos ricos en fibra como la avena, el pan de centeno, el ma?z y los frijoles negros son todos alimentos que contienen carbohidratos. Si bien estos alimentos no deben consumirse en grandes cantidades, son fuentes importantes de fibra.
En lugar de tratar de hacer lo imposible y seguir una dieta libre de carbohidratos, la mayor?a de las personas en los campos de la medicina, el estado f?sico y la nutrici?n recomendar?an una dieta baja en carbohidratos. Este tipo de dieta incluir?a muchas carnes magras y vegetales, porciones limitadas de alimentos con alto contenido de carbohidratos como pasteles y vegetales con almid?n. Una dieta baja en carbohidratos tambi?n limitar?a seriamente la ingesta de az?car refinada. Aunque los carbohidratos en grandes cantidades pueden ser da?inos y provocar aumento de peso, obesidad e incluso diabetes, son una parte necesaria de una dieta saludable y no deben evitarse por completo.
La mayor?a de las dietas, incluso aquellas que afirman ser una dieta libre de carbohidratos, incluyen algunos alimentos que incluyen al menos una peque?a cantidad de carbohidratos. Esto se debe a que sin carbohidratos, una dieta es demasiado extrema con prote?nas como la ?nica fuente de nutrici?n. Ingerir solo prote?na no es saludable y, aunque puede causar p?rdida de peso, puede conducir a otras afecciones de salud graves, como la desnutrici?n y los altos niveles de colesterol en la sangre.